Vuoden alussa 15-luvulla, kun Ming-dynastian pääkaupunki siirrettiin Nanjing Pekingiin, paistettua ankkaa edelleen yksi kuuluisan ruokia keisarillisen hovin valikoissa. Mukaan paikallista historiaa, varhaisin paahdettua ankkaa ravintola Pekingissä oli vanha Bianyifang ravintola, joka avasi aikana Jiajing valtakauden (1522-1566). (Info teidän China Travel ja lomat) Erilliset menetelmästä, jossa ankka on ripustettu koukku katossa uunin ja paahdettu yli ja paahdetaan yli palavan puun, Vanha Bianyifang ravintola paahdettu sen ankkojen kanssa säteilylämpöä.
Seinät uuni ensin kuumennettiin durra varret minkä ankka on sijoitettu ja keitetyt lämpö antaa pois seinistä. Ankka paahdettu tällä tavalla on raikas tuntuista ja kullanruskeaksi näköisiä; sen liha on sekä tarjouksen ja maukasta. On kirjaimellisesti kymmeniä ravintoloita, jotka palvelevat paahdettua ankkaa, mutta ehkä tunnetuimpia ovat Quanjude ja Bianyifang. Kumpikin on erilainen valmistusmenetelmä, mutta jokainen tuottaa herkullinen tulos. Quanjude paahtaa niiden ankkoja yli polttamalla puuta samalla Bianyifang paahtaa sen ankkoja käytetään säteilylämpöä uunista seiniin.
(1).
Quanjude paistettua ankkaa Ravintola (vuodesta 1864): Nykyään Jos puhutaan Pekingin paistettua ankkaa, jokainen mainita Quanjude paistettua ankkaa. Se on kuin edustaja Pekingin paistettua ankkaa. Quanjude on useita myymälöitä Pekingissä ja joista tunnetuin on Qianmen (Qian portti) Quanjude. Qianmen Quanjude on paitsi ravintolaan syömään paahtaa ankat, mutta myös paikka matkailukohde nyt. Kalusteet täällä ovat hyvin "perinteinen kiina" ja voit tuntea viehätys kiinalaisen kulttuurin täällä. On 30 VIP huonetta ja 1 presidentti huone tässä ravintolassa.
(Info teidän Kiinan matkat ja lomat) Presidentti huone on paikka, jossa Kiinan johtajat mahtuu ulkomaiset johtajat. Monet kuuluisat ihmiset ovat täällä. Yksi mielenkiintoinen asia löysin on, että voit kirjoittaa jotkut kiinalaiset charaters elimistössä ankka kiinalaisen kirjallisesti harjalla ennen kuin se on paahdettu. Nämä charaters tulee sitten näkyviin valmiin