He löysivät melko suuri rikkaus kulinaarisia erikoisuuksia, kuten suklaata, maapähkinöitä, vanilja, papuja, squash, avokadot, kookospähkinöitä, maissi ja tomaatit. Vastineeksi käännä Espanjan tuonut Amerikassa tuotteita sianliha, nauta, lammas, sitrushedelmät, valkosipuli, juusto, maito, vehnä, viinietikka, mausteet ja viini. Tuloksena oli meksikolaista ruokaa kuten meillä on nyt se, ja selittää, miksi se on vaikea päättää, mikä on aitoa meksikolaista ja mikä ei. Pohjimmiltaan se on elintarvikkeiden huono - liha on olemassa, mutta vihannekset ja maissijauhoa predominate.
Roast Pepper Dip1tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyn oliiviöljyä 1 johtaja valkosipulia, kuori ehjä 3 punaista paprikaa, paahdettu, kuorittu ja kylvetään tl jauhettua kuminaa 4oz, 100 grammaa, tuorejuusto, huoneenlämmössä 2 rkl kermaviiliä tai CRME fraiche Salt & rouhittua pepperYou täytyy Lämmitä uuni 350 F., 180 C, kaasu 4.Separate valkosipulinkynttä, paikka sitten neliön folio. Ripottele öljy ja muodostavat osaksi paketti. Cook tämä noin 40 minuuttia. Kun tarpeeksi viileä käsittelemään purista pehmeä valkosipuli omaan monitoimikoneessa.
Lisää kaikki paitsi smetana /CRME ranskankermaa ja sekoitus. Sammuta kulhoon ja taita smetana. Paikka kierrekorkki purkkiin. Se pitää jääkaapissa muutaman päivän. Vaikka tarkoitettu dip voit mennä täysin ei-Meksikon ja palvella sen pastaa tai paistetaan potatoes.Crusty Bean PieFor 6 helpings 1 iso rkl kasviöljyä 1 sipuli, hienonnettuna 1 pieni vihreä paprika, siemenet poistettuna ja silputtuna 1 (15 unssi) voi mustia papuja, valutettu 4 oz, 80 ml salsa 1/4 punainen paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna tl chilijauhetta tl cayenne 2 unbaked 9 tuuman pie sakkaa 6 oz, 170 g raastettua kypsää juustoa - Älä käytä sulatejuustoa kuten on käynyt että glue.
Preheat uuni 325 astetta F, 165 ° C, Kaasu 3Heat öljy kattilassa keskilämmöllä. Käytä tätä kuullota sipuli ja hienonnettu vihreä paprika pehmeiksi. Sekoita pavut, salsaa, punainen paprika, chilijauhetta ja cayenne. Vähennä lämpöä alhainen ja kiehua hiljalleen 15