Tyypillisesti palkkio jäätelöt sisältävät välillä 11 ja 15% voirasvaa. Standardi jäätelöt sisältävät tyypillisesti 10-11% voirasvaa ja talous jäätelöä sisältää 10% voirasvaa exactly.Gelato. Tämä on italialaista jäätelöä. Se eroaa merkittävällä tavalla vakio British tai American jäätelöt määrän ilmaa, joka on lyöty seokseen. Tyypillinen gelato on 20% ilmaa, kun taas jäätelö on 60%. Tämä johtaa gelati (monikko gelato) on huomattavasti voimakkaammin maustettu desserts.Glace on ranskalainen-tyyliin jäätelöä.
Se eroaa jäätelöä ja gelati että se on valmistettu vaniljakastike peruste käyttämällä munankeltuaiset. Tämän seurauksena se on erittäin rikas ja silkkistä texture.To apua osoittavat nämä erot selkeämmin, alla minä sisältää reseptejä perinteisen jäätelöä ja perinteinen ranskalainen lasite. Jäätelökone on suositeltavaa, mutta voit tehdä näitä kotona freezer.Blueberry Ice CreamIngredients: 750g mustikoita 300g sokeria 3 rkl appelsiinimehua 1L kevytkerma 1 tl vaniljasokeria extractMethod: Yhdistä mustikat, sokeri ja appelsiinimehu isossa kattilassa . Kypsennä keskilämmöllä, välillä sekoittaen.
Jokainen nyt ja sitten mash marjoja vasten pannun koska ne kuumenevat ja kypsennä. Kiehauta vähennä kiehua ja keitä 5 minutes.Remove lämpöä, anna jäähtyä hieman sitten puhdas tehosekoittimeen ja kulkea läpi hienon seulan poistaa pistettä. Aseta seos sivuun jäähtymään completely.Meanwhile puolestaan meidän jäätelö kone ja anna kulho chill. Yhdistä mustikka seos, kerma ja vanilja vuonna jäähdytetty kulhoon jäätelön kone sitten vaihtuvuus mukaan valmistajan ohjeiden kunnes jäätelö on set.
Glace la Menthe (Mint Glace) Ainekset: 250ml maitoa 1/2 nippu tuoretta minttua , lehdet hienonnettuna 35g sokeria 2 kananmunaa yolksMethod: Lisää maitoa pannulla ja lämmitetään varovasti sekoittaen usein, kunnes se vain tulee kiehua. Riisu lämpöä, lisää mintun lehtiä sitten sekoitetaan yhdistää, kansi ja varattu hautua noin 1 hour.Meanwhile yhdistää munankeltuaiset ja