RUST: Jos pannulla tai paistinpannu on tällä hetkellä ruosteessa, puhdistaa pois ruoste teräsvillalla ensin. Voit kunnostaa lähes kaikki valurauta paistinpannu tai potti, ei väliä kuinka ällöttävä se on, kun löydät sen. Kun olet keitetty pois ruoste, pese se ja kuivaa se yli lämpöä. Sitten kunto teidän pan.TO kunto: Jos se on uusi, hiljattain poistaa teräsvillalla, tai muuten ei rasvainen, sinun täytyy "kausi" tai "ehto" se ennen keittämistä. Voit tehdä tämän, laita se kuuma poltin, lisää pari ruokalusikallista ruokaöljyä.
Annetaan kuumeta, sitten jäähtyä, pyyhi öljy ympäri, pyyhi pois kaikki ylimääräinen oil.TO CLEAN: On olemassa erilaisia menetelmiä, mutta ehkä paras tapa on se, joka ei koskaan käyttää saippuaa. Saippua riistää paistinpannu öljy, ja se on tarkoitus olla öljyä sitä! Toisin kuin muut pannut, hyvä valurauta pala on musta jäänyt öljy. Tämä estää pannulla ruostumista ja metalli reagoimasta ruokaa, ja öljy myös tekee työtä kuin tarttumaton pannulla. Joten sen sijaan saippuaa, käytä suolaa puhdistaa pannulla.
Karkea kosher suola on hyvä tähän tarkoitukseen, koska se on oikea karkeus ja voit saada suuri laatikko halvalla. Kun olet valmis ruoanlaitto, huuhtele pannu, kaatopaikka ruokalusikallinen tai kaksi suolaa ja hankaa pannulla vain suolalla ja veden yhdistetty paksu, rakeinen tahna. Huuhtele ja laita pannulla poltin uudelleen ja lämpöä kuivua pannulla ennen kuin laitat sen pois (joten se ei ruostu). Pannulla on edelleen öljyä, mutta se on puhdas, joten seuraavan kerran kun kokki voit vain aloittaa ruoanlaitto ilman kunnossa pannulla uudelleen.