Esimerkiksi kosher suola (karkeampi grained suola) hierotaan kana, lammas, ja naudanlihan pehmittää lihaa ja parantaa makua. Muut mausteet kuten mustapippuria ja basilikaa siirto osan aromeja. Hyvin suunniteltu ruokalaji voi yhdistää mausteita, jotka täydentävät kunkin other.In lisäksi valinta yrttejä ja mausteita, ajoitus kun makuja lisätään vaikuttaa ruoka, jota cooked.In Joissakin kulttuureissa, liha voidaan maustetaan kaatamalla kastike astia pöydässä. Erilaisia mausteita tekniikoita esiintyä erilaisissa cultures.Infused Öljyt on toinen menetelmä mausteita.
On kaksi tapaa tehdä infuusio kuuma ja kylmä. Oliiviöljy tekee hyvän infuusiona pohjan joitakin yrttejä, mutta taipumus mennä eltaantunut nopeammin kuin muut öljyt. Infusoida öljyt on pidettävä refrigerated.Garlic ja pippuri hinnat ovat korkeat johtuen lähinnä vähennetty viljelyala. Koska hinnat laskivat jyrkästi viime vuonna, maanviljelijät menettänyt rahaa, joten tänä vuonna ne vähensivät valkosipuli ja paprika pinta noin 30.
Inkivääri viljelyala on periaatteessa sama kuin viime vuonna, mutta koska kylmä sää Pohjois-Kiinassa tänä keväänä, vaikuttaa itämisen kasvun inkivääri, saannot negatiivisesti. Lumi aiheutti sipuli sato vaikeuksia, ja siksi hinnat ovat nousseet faster.Harvest kausi Pohjois kuivattu chili on noin vuotuinen Mid Autumn Festival. Viljelijät keinotekoisesti kuivua korjattu chili ja laita se markkinoille, ja sitten viime vuonna s kaluston jatkaa toimituksia markkinoille. Joulukuussa chili voi myös kuivata luonnollisesti halvemmalla kuin koneellista kuivausta.
Lopussa vuoden, koska luonnollinen kuivattu chili on saatavilla tilavuus, hinta decline.In marraskuuta myyntihinta keinotekoisesti kuivattua chili kerran saavutti 0,8 1 RMB /kg, joka olisi pidettävä hintojen elpymistä, mutta joulukuussa , kun luonnollinen kuivattu chili osuma markkinoille, mutta hinta vähitellen laskenut. Tämä on täysin sopusoinnussa lain arvo fluctuations.The Sama pätee inkivääri ja vihreä sipuli. Pohjois inkivääri on yleensä korjat