Kuinka valmistautua Hummeri äyriäiskeitto?

Lobster äyriäiskeitto on dekadentti sekoitus hummeria, voita, kasvikset, kerma, tomaattipyree ja konjakki, ei välttämättä jotain nauttia päivittäin, mutta varmasti hoitoon silloin tällöin. On runsas riittää palvelemaan pääruoka kanssa lisäkesalaatin ja rapean leivän, mutta valoa riittää ensimmäisen kurssin.

Wow vieraasi seuraava päivälliset tai yllättää perheesi tänä iltana tämä ihana keitto! 4-6 osat: 2 Elävän hummerin 5 rkl lievä oliiviöljyä 5 rkl voita 1 sipuli, iso noppaa 2 selleri varret, iso noppaa 2 porkkanaa, suuri noppaa 3 oksaa timjamia 2 rkl tomaattipyrettä kuppi konjakkia tai sherryä 3 rkl kaikki tarkoitukseen jauhoja 4 kuppia kermaa suolaa ja pippuria, maun Valinnainen koristeeksi: kirveliä lehdet tai hienonnettu tarragonWearing kumi käsine, tartu hummeri selälleen, takana sen kynnet . Käyttämällä hyvin terävä veitsi, Pierce hummeri yläosassa pään, silmien välissä ja pään läpi.

Leikkaa alas sen takaisin ja puolittaa häntä. Poista kynnet ja pyrstöt ja pilko suurina kappaleina, kumoamista. Hävitä tomalley (vihreä tahna) ja muuhun sisältöön ontelon silmien takana. Toista toisen hummeri. Pilko elinten suuri pieces.In suuren potin lämpöä 3 T oliiviöljyä ja 3 T voita keskilämmöllä. Lisää hummeri päät, sipuli, selleri, porkkana, timjami ja tomaattipyree ja sekoita takki öljyllä ja voita. Keitä kunnes kuoret ovat kirkkaan punainen ja kasvikset ovat pehmeitä, välillä sekoittaen. Poista potin lämpöä ja kaada konjakki. Huolellisesti sytyttää konjakki antaa alkoholin polttaa.

Paluu potin poltin ja lisää jauhot, ruoanlaitto muutaman minuuttia sekoittaen kaikki while.Add tarpeeksi vettä kattamaan hummeri ja kasvikset. Hännille sekoita ruukun poistamiseksi lopen bittiä. Tuo kiehua. Lisää kerma ja taas tuovat kiehua. Vähennä lämpöä alhainen ja anna keitä 30-45 minuuttia, kunnes paksuuntuu. Siivilöi äyriäiskeitto toiseen potin ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä warm.While äyriäiskeitto on kytevän, keskilämmöllä sulaa 2 T oliiviöljyä ja 2 T voita saut pannulla. Lisää hummeri hännän ja kynsiä kappaletta ja sekoita.

Käännä kappaletta muutaman minuutin välein ja keitä kunnes liha on tehty, noin 15 minuuttia. Poista lämmön ja kumoaa. Kun hummeri on viileä, poistaa lihaa hännät ja kynnet ja leikkaa ne palasiksi vähän pienempi, jotka purevat koko. Lisää äyriäiskeitto, maku tarkistaa mausteita. Kaada lämmennyt kulhoja, lisukkeet, palvella ja nauti!