matzah on tasainen happamattoman leivän syönyt juutalaiset maailmassa koko seitsemän päivää (kahdeksan Diaspora) pääsiäisen. Matzah on leivotaan yksinkertaisen seoksen jauhoja ja vettä. Opas ja kerronta käyttää osana muistoksi pääsiäistä tunnetaan Haggadah, viittaa matzah kuin "leipää koettelemus".
Koska juutalaiset lähteneet elämän Egyptin orjuudesta, he käskettiin tarkkailla festivaali pääsiäisen seitsemän päivää vuodessa alkaa 15. Nissan, päivä että maastamuutto tapahtui juuri yli 3321 vuotta sitten.
juutalaiset lähtivät Egyptistä kovalla kiireellä.
Niinkuin he olivat lähdössä farao oli jälleen muuttanut mielensä kerroit juutalaisten mennä. Ei ollut aikaa, jotta taikinan kohota.
Matzah on merkittävä symboli edustaa Egyptistä lähdön. Se on merkittävä symboli pääsiäisen. Tooran viittaa pääsiäiseen kuin chag HaMatzot tai juhla Matzahs.
käsky syödä matzah ja poistaa chametz (kaikki kohotusaineen tai Nostatusainetta lukien hiiva) ei oteta kevyesti. Ortodoksijuutalaiset on eroon niiden koteja jälkeäkään chametz ajaksi festivaalin.
Useimmat matzah saatavilla tänään on kone teki.
Leipä on tasainen ja terävä ja on yleensä neliön tai suorakaiteen muotoisia. Reiät piston taikinan ennen paistamista estämään nousussa. Kun jauhot ja vesi sekoitetaan, taikina on sekoitettu ja paistetaan 18 minuuttia.
SHMURA tai suojattava matzah on katsellut tai varjella sadonkorjuun aikaan kautta jyrsintä kunnes leivontaan varmistaa, ettei yhteyksiä viljasta tai neljä ja vesi. Sellaista, joka voi aiheuttaa äkillistä nostatusainetta jauhoista vältetään.
Jotkut ortodoksijuutalaiset syödä vain shmura matzah ajaksi festivaali, mutta useimmat ovat tyytyväisiä käyttää shmura matzah varten PääsiäisSederin.
Machine tuotettu matzah on suhteellisen uusi innovaatio alkaa yhdeksästoista luvulla. Ensimmäinen matzah taikina liikkuva kone tuotettiin vuonna 1838 Isaac Singer. Käyttöönotto kone teki matzah aiheutti valtavan ristiriitoja juutalaisyhteisön sisällä. Monet väittivät, että kone teki matzah olisi koskaan "halachically" hyväksyttävissä - se ei katsota todellinen asia juutalaisen lain. Lopulta kone tuotettu matzah voitti taistelun.
B Manischewitz Yhtiö avasi ovensa New Yorkissa vuonna 1888 maailman ensimmäinen täysin automatisoitu matzah tehdas.
Nykyään matzah tuottavat tehtaita ympäri maailmaa. Tehtaan tuotanto matzah hyväksyy valtaosa maailman juutalaisuuden ja on varmennettu kosher käyttöön pääsiäisen aikana eri