ikon vanilja on läpikuultava ja meripihkan värinen. Useimmat synteettisiä ovat tummia ja hämärät tai täydellisesti clear.3. Kiinnitä huomiota alkoholipitoisuuden. Real gourmet vanilja uutetaan käyttämällä alkoholia, ja mukaan FDA-standardien todellinen vanilja uutetta on oltava alkoholipitoisuus on vähintään 35%. Synteettiset sisältävät tyypillisesti joko ei alkoholia ollenkaan, tai on erittäin alhainen alkoholipitoisuus, enintään 2% - 3%.
