Mikä on "Glykaatio" ja mitkä ovat AGE?
Kun otamme pala leipää ja laita se leivänpaahdin, se hitaasti muuttuu ruskeaksi. Tämä on seurausta luonnollinen prosessi nimeltään "Maillard-reaktion", jossa sokerit reagoivat proteiinien. On tämä prosessi, joka antaa makua olutta, pizza crust, ja paahdetut kahvia.Pelihuoneessa samassa prosessissa luonnollisesti tapahtuu ihmiskehossa. (Joten siinä mielessä, me kaikki hitaasti "ruskea" kuten ikä).
Kun proteiini elimistössä on "glykoitunut", se on sokerimolekyylin kiinnitetty siihen, ja voi sitten side toiseen proteiinia kehon prosessi nimeltä "silloittumisen". Nämä vaurioitunut proteiineja johtaa muodostumiseen glykaation Endproducts.Exposure on AGE kehossa edistää tulehduksen ja monenlaisia ikään liittyvien sairauksien, kuten kaihi, nivelten jäykkyys, Alzheimerin tauti, ja sydän- ja verisuonitauteja. Jotkut AGE lisäävät autoimmuunisairauksia, kuten nivelreuma, ja toiset lisäävät syöpäriskiä.
Vähennä AGE ruoan
Kun kokeellinen hiirillä syötetään matala-AGE ruokavalio, heillä on paremmat sydän terveydelle , paremmin munuaisten terveyttä, parempi verensokerin hallintaan, ja he elävät pidempään. AGE kasvaa, kun elintarvikkeet ovat keitetyt korkeissa lämpötiloissa, ja pidemmän aikaa. Voit merkittävästi vähentää AGE luotu ruoanvalmistukseen käyttämällä kiehuvaa, salametsästys, tai hauduttaminen sijaan paistamiseen tai grillataan. Joten yksi strategia on yksinkertaisesti vähentää kulutusta "lopen" ruokia.
Joten esimerkiksi, paistettuja katkarapuja on paljon enemmän haitallisia AGE yhdisteitä kuin keitetty katkarapu. Kuinka vähentää AGE Formation elimistössä
AGE on erityisen suuri diabeetikoilla, koska hallitsematon sokeria pitoisuuksia elimistössä. Tämä on yksi syy siihen, miksi he kärsivät noussut munuaissairaus, näön menetys, ja sydän.
Miljoonat amerikkalaiset, jotka eivät ole diagnosoitu diabeettisen vielä glukoosi käsittelyn ongelmat, tyypillisesti diagnosoitu "metabolinen oireyhty