omituisesti-nimeltään "Zero O'Clock Supermarket" näyttää määritellä jatkuvasti odottamaton luonne Kaifeng.
Kaifeng on myös koti kuuluisan Yu ruokaa, joka kehitti aikana Song-dynastian noin 1000 jKr, pohjalta Yi Yinin uraauurtavaa työtä .
Yi Yinin viisi makua (karvas, hapan, chili-kuuma, makea ja suolainen), Yu keittiö lisäsi "viisi tekijää" väri, tuoksu, maku, muotoilu ja astiat.
niin suosittu ei ruokaa tullut että ravintoloita erikoistunut Yu genren avasi pian suurissa kaupungeissa kuten Shanghaissa, Pekingissä, Xi'an, Harbin, Tianjin ja Kunming.
Yu Keittiö on yli 50 ruoanlaitto tekniikoita yhteensä, mukaan lukien hauduttaminen, paistamiseen, poltettua paistamiseen, öljyssä paistamiseen ja par-keittämällä.
Hauduttaminen on kaikkein erottuva näistä, tehden tastily tahmea kastike ilman tarvetta lisätä ruoanlaittoon tärkkelystä.
tärkeä ainesosa Yu keittiö on joki karppi, kala tunnetaan tuholaisten joissakin maissa mutta herkku täällä Keski-Kiinassa. Klo juhla esiin Yu ruoka, allekirjoitus lautasantenni karppi keittää rikas kastike soijakastike, salottisipulit ja hirssi viini tulee kuin makuelämyksen, accenting hienovarainen maku kalaa.
Koska avaaminen Henan talous 1980-luvulla, provinssin pääkaupunki Zhengzhou on kehittynyt nopeasti, joilla on merkittävä väestön kasvu koostuu pääosin maahanmuuttajien Länsi-Kiinassa. Siksi, ravintoloita, joissa tarjoillaan lampaan ja karitsan ruokia ovat kokeneet suuri kysyntä.
Lampaanliha keitto ja Yang Rou Hui Mian (haudutettua nuudelit lampaan) ovat suosittuja aamiainen ja lounas kohteita, paistettua nyytit ja retiisi kakkuja ollessa myös suosittu.
Mutta huippukokouksen Henan ruokaa korostuu kaupungin erilaista ravintolaa.
Yksi ylimääräinen ateria sisältää sellaisia herkkuja kuten Double-keitetty Turtle Soup ginseng, paistettu Goose säilötyt kasvikset, ja Wok paistettua Lammasta Green valkosipuli.
luoteeseen Henan maakunnassa on omanlaisensa joukko makuja, kuten maanläheinen ja kivinen kuin rosoinen maasto joka määrittelee maisemaa.
Vuonna Yuntai Vuori alueella lähellä kaupungin Jiaozuo, maanläheinen maku maaperän - myös ruokia, kuten villi haudutettua kani chili, tuhat vuotta vanhat munat ja savustettu skorpioneja - ominaisuus ravintola valikot