vanha Kiinan sanonta että mitään irtainta on syötävä koskaan vaikuttaa apt.
Muut Länsi Henan makuja ovat hieman hienovaraisempia. Vuori juuret ja vihannekset käytetään laajalti sekä harvinaisia valkoisia sieni sanotaan antamaan elinikä 120 vuotta (minä annan sinulle, aikanaan, jos se toimii tai ei). Haudutettua karitsan ja lampaan munuaiset ovat lisäainesosia ruokavaliossa.
Varsinais Jiaozuo, kaupungin Luoyang (koti kuuluisa kungfu munkit Shaolin-luostari) on tunnettu ylimääräisessä "vesi juhla".
Aivan Luoyang, koristeellinen Zhen Bu Tong ("todellinen ero") Ravintola on palvellut tämän juhla yli 100 vuotta.
Kahdeksan kylmiä ruokia silputtu kala, sieni, chili, selleri ja niin edelleen seuraa 18 kuumaa keittoa-tyylinen ruokia, kaikki toimi niin kuin muistuttaa vettä nopeasti virtaava joki - tästä nimi "vesi juhla".
Pioni kukkia nuudelit ja sitruunamehu, Luoyang Sianliha, ja hapanimelä Munuaiset ovat vain muutamia herkkuja. Saan ylös pöydästä ratkaistu koskaan syödä toinen ateria, mutta tämä päätöslauselma kestää vain kunnes illallinen-aikaa.
Pohjoisempana Shanxi maakunnassa, maisema muuttuu kuivilla. Riisinviljelystä väistyy kasvava vehnän, tattari ja hirssi. Pohjois Shanxi, amerikkalainen tuonti - maissi - on ravinnon katkottua. Durran on myös kasvanut, ja käytetään tekemään erityisesti tulinen versio baojiu.
Shanxi maku-sampleri alkaen maakunnan pääkaupunki Taiyuan on erityisen sopiva. On täällä, että Shanxi 200 jauhot ja 280 eri lajikkeiden nuudelit parhaiten esiin - ja monet näistä sisältyvät juhla tarjoillaan Taiyuan Grand Hotel.
Kala nuudelit, kasviksia kääritään sisällä nuudelit ja nuudelit täytetyt papuja ovat vain kolme tarjoukset. Muut tyylit ovat dalamian (käsin vedetty nuudelit) ja zhuanpan tijian, litteä nuudelit tarjoillaan kastike, mukana Shanxi lammasta. Ja yllättäen, ruoka liittyy eikä baojiu vaan punaviini - erinomainen Cabernet-Merlot Grace Vineyard, Taigu County, 40 km etelään Shanxi.
perustajat viinitarhan sanoa, että se perustuu viininvalmistuksen perinteet Shanxi vuodelta 7.-luvulla.
Pohjoisessa Shanxi, maisema muuttuu yhä enemmän karu ja kuivien.
Tattari korvaa vehnä jyvän valinnan tekemisessä nuudelit. Gastronominen fantasia vuonna Yingxian, koti maailman korkein puurakenteinen, ominaisuudet maa erikoisuuksia, joilla saattaa olla vaikeuksia löytää tiensä pääkaupunkiseudun valikoissa.
Näitä ovat Talonpoikaiskeittiöt Ham Knuckles; Hau