Juusto, joka antaa sinulle tulla takaisin enemmän
utta, ja on pehmeämpää kuin perinteinen Mahon. He sanovat, että on tärkeää pitää nuoria Mahon vuonna kasvis jääkaapin tai jäähdytin, tallennetaan myös ilmatiiviissä muovikääreeseen säilyttää sen pehmeyden taas vuotiaiden juusto on käärittävä folioon tai voipaperi - niin siellä on top kärki jos olet oleskelevat Mahon, jolla on myös joitakin parhaista Menorca huviloita.