Itä Intian ja Bangladeshin ruokia, Rakeita pahoinpideltiin tai vaivataan käsin taikinaksi kaltainen johdonmukaisuus nimeltään "sana" in assami, chhana vuonna Bengali tai chhena vuonna orija ja Bihari.
Etelä-Aasian ruokia, yleisin juustoa käytetään paneer. Paneer on erittäin suosittu, kun se on kääritty taikina ja friteerattua tai tarjoillaan joko Mattar paneer tai Palak Paneer (pinaatti).
Ainesosat:
- 2 kupillista paneer
- 1 hienonnettu sipuli
- 1 rkl inkivääri liitä
- 1 rkl valkosipuli liitä
- 1 rkl tomaatti ketsuppi tai tomaattikastike
- 1 tl korianteri jauhe
- 3-4 rkl tomaattisosetta tai tomaattipyree
- 2 rkl tomaatti väri (valinnainen)
- 1 rkl punainen chilijauhe
- 1/2 kuppi maitoa
- 1/2 cup tuoretta kermaa
- 1 tl kuivattua sarviapilalla lehdet
- suolaa maun
- voita ruoanlaittoon
- öljyä paistamiseen paneer kuutiot
Valmistelu:
1) Leikkaa Paneer pieniksi kuutioiksi.
2) Kuumenna öljy tarttumaton pannulla ja paista Paneer kuutiot kunnes kullanruskeaksi ja valuta öljy ja pitää syrjään.
3) Kuumenna voi tarttumaton paistinpannu ja anna sen sulaa.
4) Lisää sitten inkivääri-valkosipuli liitä ja paista muutama minuutti, kunnes vähän kultainen väri.
5) Lisää sipuli ja paista kunnes kullanruskeita väri.
6) Samaan kulhoon lisätä, korianteri jauhe, punainen chilijauhe, kuivatut sarviapilan lehdet, tomaatti ketsuppi, tomaattipyree ja lisää hieman maitoa ja sekoita hyvin.
7) Voit lisätä hieman enemmän maito tehdä tahna ohut ja sekoita hyvin.
8) Kun sipuli on paista kunnes kultainen ruskea, kaada tämä tahna ja sekoita hyvin.
9) Lisää suolaa kohti maun.
10) Peitä ja keitä 5-7 minuuttia miedolla liekillä.
11) Lisää sitten paistettu paneer kuutiot ja smetanaa.
12) Sekoita hyvin ja anna hautua 5 minuuttia.
13) Tarjoa kuumana tämä paneer voita masala riisiä, roti tai naan.
14) Yritä tehdä tämä ruokalaji viikonloppuna tai jos vieraat tulevat kotiisi, milloin on parasta palvella ja tehdä lautasen.
15) Se on todella herkullinen kasvissyöjä paneer ruokalaji.
lisää maito, smetana