Namia Keitot!

For monet ihmiset ajatus kylmä keitto näyttää lähes hipoo outoa. Keitot on tarkoitus olla kuuma ... Kanssa mahdollisesti lukuun ottamatta Gazpacho, vain kylmä keitto, että monet ihmiset tietävät about.Yet, Välimeren kylmä keitot ovat arkipäivää ja jopa Britanniassa kylmä keitot olivat yleisesti palveli 1910-luvulla ja 1920-luvulla. Itse asiassa ei ole mitään virkistävä kuin jäähdytetyn sitruuna keitto tai Iced tomaattia ja basilikaa keitto, varsinkin kuuma kesän day.Soups eivät ole vain tarkoitus olla "talven lämmittimet" tarjoillaan kylmä päivä.

Kylmä tai jäähdytetyt keitto voi olla erittäin miellyttävä kuumana kesäpäivänä, varsinkin jos olet ulkona auringossa. Joten miksi ei yritä jäähdytetty keitto itse tänä kesänä? Tässä klassinen kuumaa keittoa ja jäähdytetty keitto et ehkä ole kuullut tai ennen kohdannut esitetään oman gastronomisia delight.

Broccoli ja Stilton SoupIngredients: 1 porkkana, julienned (leikattu matchstick- kokoinen kpl) 1 selleri varsi, hienoksi kuutioiksi 2 laakerinlehteä oksa timjamia 1 pieni sipuli, hienonnettu 2 rkl vehnäjauhoja 225g parsakaalin kukinnot 50g voita 300ml kana tai vahva kasvislientä 300ml kuivaa valkoviiniä 2 tl maissijauhoa 100 g sinihomejuustoa 150ml kermaa suolaa ja musta pippuria taste.Method: Aloita klassinen ranskalainen varastossa. Sulata 25 g voita ja lisää sipuli, porkkana, selleri, laakerinlehdet, timjami ja parsakaali. Paista varovasti kattaa kattilassa, kunnes sipuli tulee läpikuultava.

Tässä vaiheessa poistaa timjami ja leaves.When paistamiseen on melkein valmis lisätä loput 25 g voita toiseen pannulla. Kun tämä on sulanut 2 reilua ruokalusikallista jauhoja ja kierre mustapippuria. Kypsennä minuutti vähentää raakuus jauhoja. Lisää 100 ml maitoa ja vispilä tasaiseksi tahnaksi. Lisää sitten kanaliemi ja viini. Kaikki samalla vatkaamiseen sileä consistency.Pour tämä paksuuntunut varastossa yli keitetyt vihannekset ja tuoda vain siihen pisteeseen keittämällä. Hauduta varovasti 8-10 minuuttia sitten annetaan jäähtyä hieman ja sekoita sauvasekoittimella.

Tässä vaiheessa murentua juuston keitto. Aseta takaisin lämmön ja pitämään lämmitys kunnes juusto on sula (mutta älä anna kiehua). Tarkista mausteita ja serve.Chilled Porkkana SoupIngredients: 4 porkkanaa, viipaloitu 1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu 1 selleri kiinni, lehtiä, viipaloitu 360ml kanalientä 1 tl suolaa Antelias ripaus cayenne pippuria 180ml kermaa tai smetanaa ja basilikaa tai minttua, että garnishMethod : Lisää porkkanat, sipuli ja selleri katti