Sepelvaltimotauti (CHD) on johtava kuolinsyy sekä miehillä että naisilla Yhdysvalloissa. Se on, kun pienten verisuonten tullut kapea ja katkaista veren ja hapen kehon. Tämä johtuu muodostumista ja kertyminen plakin valtimoissa. On monia riskitekijöitä, jotka vaikuttavat yksilön mahdollisuuksia saada sydänsairaus. Ikä, sukupuoli, etnisyys, tupakointi, diabetes, ja muut sairaudet saattavat aiheuttaa muodostumista plakin valtimoissa. Yksi tärkeimmistä tukijoista sepelvaltimotautien on ihmisen geenit.
geeni 9p21 ja sen perimä on tiedetään lisäävän sydänsairauksien riskiä.
Geeni-ruokavalio Tutkimuksen suoritti tohtori Jamie Engert määrittää suhdetta muuttamalla 9p21 ja sydänsairauksia. Tutkimuksessa, viisi eri etnisten ryhmien (Arab, kiina, Euroopan, Latinalaisen Amerikan ja Etelä-Aasian) havaittiin. Koehenkilöt nauttivat varovainen ruokavalio, Länsi ruokavalio, ja itämainen ruokavalio. Tutkimus alkoi helmikuussa 1999 ja kesti marraskuussa 2003. Kyselylomake täytetty tallentaa koehenkilöiden ravinnon ja määrittää kuvion.
Tuloksista ilmeni, että varovaisen ruokavalio, joka sisälsi enimmäkseen raaka hedelmiä ja vihanneksia, oli suurempi vaikutus kuin Länsimaisen ja itämaisen ruokavalioita. Tutkijat pystyivät näkemään, että ruokavalion korkea raaka hedelmiä ja vihanneksia pystyi vähentää sepelvaltimotaudin aiheista. Tutkimuksessa todella valottaa ehdotus ravitsemusterapeutit, että meidän pitäisi syödä vähintään viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia päivittäin.
Totta puhuen, ei kaikki meistä ovat todella ottanut huomioon edut syövät meidän hedelmiä ja vihanneksia päivittäin.
Tämä tutkimus on sijoitettu merkitys kulutusta hedelmiä ja vihanneksia ja miten tarkalleen ne voivat edistää terveyttämme. Tämän ymmärtäminen geeni-ruokavalio suhde antaisi tutkijoille arvokasta tietoa, joka voisi pienentää kuolleiden määrä aiheuttamien sepelvaltimotaudin. Se voisi jopa tulla ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä, että monet meistä voisi hyötyä. Tutkijat eivät ole vielä ymmärtää mekanismia tämän uskomattoman vuorovaikutusta. Lisätutkimuksia tarvitaan vielä täysin ymmärrä tätä geeniä-ruokavalio suhde liittyvät 9p21 ja sepelvaltimotauti.