Suurin osa ruoka voidaan luokitella hiilihydraatit, lipidien (rasva), tai proteiineja. Nämä ryhmät ovat polymeerejä, joita voidaan jakaa pienempiin alayksiköt. Prosessin ruuansulatusta on yksinkertaisesti rikkoutuminen muodostuu pitkiä ketjuja polymeerejä niin, että ne voidaan sisällyttää järjestelmään. Tämä tehdään kautta apua biologisten katalyyttien tiedossa asenzymes. Ilman näitä kemikaaleja, kehomme ei pysty käyttämään suuria molekyylejä ruokaa.
Hajotus alkaa suussa, jos elintarvike on mekaanisesti jakautuu makupaloja.
Sitten se johdetaan päälle vatsaan Poiketen nielun ja ruokatorven. Se on sisällä vatsa, jossa on se tallennetaan tilapäisesti, että alustava kemiallinen ruoansulatusta alkaa. Osittain sulavaa ruokaa menee sitten ohutsuoleen, jossa suuri osa ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä tapahdu. Paksusuolen yksinkertaisesti palvelee edelleen veden imeytymistä.
Ymmärtää prosessin ruuansulatusta paremmin, me tarkastelemme prosessi kullekin ruoka - proteiineja, lipidejä ja rasvoja, ja hiilihydraatteja.
kemialliset ruuansulatuksen proteiinien alkaa mahassa.
Mahassa tuottaa HCI joka muuntaa pepsinogeeni pepsiinille. Pepsiini on eräänlainen endopeptidaasin, joka jakaa sisäisen peptidisidoksia proteiinimolekyylit. Se on, se rikkoo ensisijainen proteiinin rakenne. Toisin kuin endopeptidaasit, eksopeptidaasit jakaa ensimmäinen tai viimeinen peptidisidos polypeptidissä. Tsymogeeneja, muoto proteaasin, erittyy haiman, joka puolestaan aktivoi enteropeptidaasin. Enteropeptidases muuntaa trypsinogeenin trypsiinin, joka sitten kiirehtii muuntaminen enemmän trypsinogeenin trypsiinille.
Lisäksi muut tsymogeeneja muunnetaan trypsiinillä niiden aktiivisia muotoja. Karboksipeptidaasi muunnetaan procarboxypeptidase. Kymotrypsiini muunnetaan kymotrypsinogeeni. Sekä trypsiini ja kymotrypsiini ovat endopeptidaasit. Karboksipeptidaasi, toisaalta, on eksopeptidaasi. Proteiinidigestio on yhteisiä ponnisteluja kaikkien näiden entsyymien.
lipidi tai rasva ruoansulatusta esiintyy vain ohutsuolessa. Tämän seurauksena eniten rasvaa /lipidimolekyyleistä jäädä imeytymättä kun ne saavuttavat pohjukaissuoli.
Sappi, joka on tuotetaan maksassa ja varastoidaan sappirakko, emulgoi rasvaa molekyylejä pienemmiksi molekyyleiksi. Sitten ne hydrolysoida rasvahappoja ja glyserolia haiman lipaasi, ja sitten imeytyvät suolistossa.
Hiilihydraattien ruoansulatus alkaa suussa hajottaa tärkkelyksen ja glykogeenin pienempiin oligosakkari