Ainesosat:
12 viipaletta yritys vaaleaa leipää
5 rkl voita tai margariinia, jaettuna
2 rkl kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
½ kuppi maitoa
3 unssia tuoreita herkkusieniä, hienonnettuna
6 rkl raastettua parmesaania, jaettu
2 tl anjovis paste
¼ tl suola
1/8 tl mustapippuria
vihreä ja kypsä oliiveja viipaleina, punainen ja vihreä paprika suikaleiksi ja rullattu anjovisfileitä, koristeeksi.
Menetelmä:
Kuumenna yli 350F.
Leikkaa kaksi kierrosta pois jokaisen leivän siivu 2 tuuman pyöreä leikkuri. Sulata 3 rkl voita pienessä kattilassa. Harjaa molemmin puolin leipää kierrosta kevyesti voilla. Paista leipää kierros poika ungreased pellille 5-6 minuuttia per puoli tai kunnes kultainen. Siirrä ritilälle. Jäähtyä täysin ja nostaa uunin lämpötila 425F.
Sulata loput 2 rkl voita samassa pienessä kattilassa. Sekoita jauhot, kokki ja sekoita miedolla lämmöllä kunnes kupliva. Vatkaa maito, kokki ja sekoita 1 minuutti tai kunnes kastike sakenee ja kuplia. (Kastike on hyvin paksu.
) Paikka sieniä kulhoon, sekoita kastike, 3 rkl juustoa, anjovis tahna, suolaa ja mustapippuria kunnes hyvin sekoitettu.
Levitä 1 teelusikallinen sieni seos päällekkäin paahtoleipää kierroksen, paikka ungreased pellille. Ripottele loput 3 rkl juustoa yli leipää kierrosta, jakamalla tasaisesti. Paista 5-7 minuuttia tai kunnes topit ovat vaaleanruskea.