Gerson instituutti perustettiin vuonna 1977, vuonna San Diego California, Charlotte Gerson. Charlotte, nuorin tytär tohtori Max Gerson otti kiinnostusta opinnoissaan nuorena, ja jatkoi sitten käytäntö jälkeen Max Gerson myrkytettiin kuoliaaksi seurauksena hänen käytäntöjä.
ihmiset rakastivat Gerson instituutti, mutta Yhdysvaltain hallituksen FDA olleet kovin ihastunut klinikan ollenkaan. Koska itse asiassa FDA uhatuksi Gerson Institute, ja niin he ovat tilanneet Charlotte joko sammuttaa, tai saada pois maasta.
Jos Charlotte olisi saanut jatkaa hänen käytännössä, lopulta hän parantaisi kaikki sairaat yksitellen he päätyivät hänen klinikalla, ja niin FDA olisi otettu pois huumekauppa liiketoimintaa. Ja he eivät olleet aikeissa antaa tämän tapahtua.
Mutta Charlotte ei aio luopua isänsä klinikalle, tai unohtaa hänen tietämättään joka oli auttanut niin monia ihmisiä toipumaan syövän ja parannettavissa muista vaivoista yhtä hyvin; joten hän pakkasi ja muutti hänen klinikka Tijuana, Meksiko.
hoito annetaan potilaille tunnetaan Gerson Therapy.
Potilaille annetaan raaka orgaanisia hedelmien ja vihannesten mehut auttaa puhdistamaan myrkkyjä kehossa. Kaikki eläintuotteiden ja muut junk elintarvikkeita poistetaan potilaiden ruokavalion lopettaa myrkkyjä kehoon.
potilaat, jotka tulevat Gerson sairaalan useimmissa tapauksissa ei ole toivo elää, koska niiden lääkärit ovat luopuneet heille ja tuomittiin ne kuolevat. Mutta kun he lähtevät sairaalasta ne ovat täynnä uutta toivoa pitkän ja terveen elämän.