toiminta ruokamyrkytys on lähes aina aiheuttanut syömällä saastunutta ruokaa. Normaali toiminta bakteerit elintarvikkeiden aiheuttaa hajoamista, mikä johtaa toksiinien muodostumisen. Toinen syy ruokamyrkytys on vahingossa syö myrkyllisiä hedelmiä, marjoja tai vihanneksia, kuten myrkyllisiä sieniä.
oireita ruokamyrkytyksen ovat vatsakipu, ripuli, pahoinvointi ja oksentelu. Onset on akuutti sisällä muutaman tunnin kuluessa saastunutta ruokaa oli kulutettu. Mitä nopeammin oireita esiintyy, sitä vakavampaa on myrkytys.
Oireet häviävät 1-2 päivää, kun myrkkyjä erittyvät henkilö.
vakava muoto ruokamyrkytyksen on organismin aiheuttamia kutsutaan Clostridium botulinum, mikä asentamista botulismia. Noin puolet botulismitapausten johtaa kuolemaan, yleinen syy tähän on virheellisestä sterilointi koti-säilykkeitä tai menettäneet niiden sinetti. Oireet ovat progressiivisia ja sisältävät heikkous, kuume, halvaus silmien ja kurkun lihaksia, päänsärkyä ja lopulta hengityksen lamaantuminen. Jos heille annetaan varhain, erityinen antitoksiinit ovat tehokkaita.
Kunnes ensihoidon henkilöstö saapuu, pelastus hengitys tarvitaan, koska ne pitää henkilö AMBU-pussi kuljetuksen aikana. Kunnes antitoksiini tulee voimaan, henkilö voi on säilytettävä kautta endotrakeaalista Tude mekaanisessa tuuletin.
On olemassa muutamia eri bakteereja ja viruksia, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Yhteinen organismit tähän ovat salmonellan ja kampylobakteerin, kahdenlaisia bakteereja, jotka ovat samankaltaisia. Ne molemmat löytyy lämminveristen eläinten kuten nautojen, sikojen ja voivat tulla esiin raakaa lihaa, maitoa, juustoja tai munia.
Listeria on bakteeri, joka viihtyy maaperässä ja eläinten suolistossa. Se voi näkyä tyyppisiä elintarvikkeita lueteltuja luokkaan Salmonella. Calicivirus on hyvin yleinen syy joita esiintyy ruokamyrkytys, läpimenoa Viruksen uskotaan olevan yhdestä tartunnan saaneesta ihmisestä toiseen.
optimaaliset olosuhteet, bakteerit voivat lisääntyä jakamalla kahdella jokaisessa 10- 20 minuuttia. Vain 45 minuuttia, yksi bakteerit ovat moninkertaistuneet miljoona bakteereja. Kasvaa ja lisääntyä, bakteerit tarvitsevat aikaa, kosteus, ruoka ja lämpöä.
Bakteerit voivat kasvaa missä tahansa lämpötilassa välillä 5C ja 63C. Lämpötila on yli 70C tuhoaa bakteereja, joten ruoka on kypsennettävä lämpötilassa yli 70 ° C 2 minuuttia. Myös bakteerit tarvitsevat kosteutta kasvaa, mikä on yksi syy, miksi kuivattuja elintarvikkeita on säilyy k