Vapaat radikaalit vahingoittaa DNA: ta, proteiinia, ja rasvoja, aiheuttaa monia rappeuttavia sairauksia kuten ikääntymiseen, sydän- ja verisuonitaudit, immuunijärjestelmän toimintahäiriö ja cancer.Free radikaaleja valmistetaan eri tavalla, mukaan lukien ulkoiset ja sisäiset tekijät. Ulkoiset tekijät, kuten säteily, UV, ympäristömyrkyistä, tupakansavu, huono ruokavalio (paistamiseen elintarvikkeet) tuottaa vapaita radikaaleja kehossamme. Normaalien elintoimintojen (sisäiset tekijät), kuten immuuni solujen toimintaa ja hengityksen myös tuottaa ilmaiseksi radicals.
There useita erilaisia vapaiden radikaalien, superoksidiradikaalien, hydroksyyliradikaaleja, peroksiradikaaleihin ja alkoksyyli- radikaaleja. Viime aikoina kaikki nämä vapaat radikaalit yhdessä vetyperoksidin ja hapen kutsutaan yhteisnimellä reaktiivisen hapen (ROS). Näistä vapaita radikaaleja, hydroksyyliradikaalien ovat haitallisimpia meidän body.Antioxidants ovat vapaiden radikaalien scavengers. Ne toimivat lahjoittamalla niiden elektroneja vapaita radikaaleja, vakauden palauttamiseksi näihin molekyyleihin.
Antioksidantit voivat myös luovuttaa elektroneja DNA: han tai rasvahappoja, jotka ovat menettäneet elektroneja, siten neutraloimaan vapaiden radikaalien damage.There olemassa useita erilaisia antioksidantteja, jotkut ovat tuottaa luonnollisesti meidän elin, ja muut voidaan saada ruokavaliosta. Näitä ovat antioksidantti entsyymejä, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja jotkut biokemiallisia compounds.Superoxide dismutase (SOD), katalaasi ja glutationiperoksidaasin ovat hapettumisenestoaine entsyymit syntetisoidaan kehossamme.
Ne toimivat muiden antioksidanttien, glutationi, proteiinit ja virtsahapon, tarjota itsepuolustukseksi vastaan ilmaiseksi radicals.Vitamins, C & amp E ovat tunnettuja antioksidantteja, mutta ne voidaan muuntaa heikko vapaat radikaalit itse, kun he lahjoittavat elektroneja muita vapaita radikaaleja . Sen sijaan, hapettumisenestoaine entsyymit voivat muuntaa vapaita radikaaleja m