ravioli:
½ kiloa jauhoja
3 munaa
ripaus suolaa
Sillä kastike:
pieni ankka (myskisorsaa) (leikataan paloiksi)
3 rkl voita
2 munaa (punainen) B
Makkara
4 tomaattia
1 selleri Stick (leikkaa viipaleiksi)
1 pieni pala sipulia (4-5 rengasta)
2 broilerinmaksaa
2 laakerinlehteä
muskottipähkinää
parmesanjuustoraastetta
1 rkl korppujauhoja
1 kuppi kasvisliemi
1 laukaus lasi grappa
Tämä resepti vie kauan aikaa, koska olet myös tehdä raviolis tyhjästä ja viimeistely tuote on ehdottomasti sen arvoista, seuraavat resepti tekee noin neljä annosta.
https://www.ehow.com/how_6051319_make-fresh-ravioli-duck-sauce.html
isossa paistinpannussa voilla kuullota sipuli, selleri kiinni viipaleita ja laakerinlehteä, ja kun näet sipulit vaihtuvat värit lisätä ankka kaksi minuuttia. Lisää sitten kuppi kasvisliemi, kansi ja kypsennä keskipitkän alhainen neljäkymmentä minuuttia.
Kun se on valmis, jauhaa ankanliha ja laita kulhoon ja lisää korppujauhoja ja raastettua parmesaania, kaksi muna punaiset, ja muskottipähkinä ja sekoita hyvin.
Nyt valmistella ravioli, joten valmistella taikina ja jaa se kahteen osaan, ja veti arkki, leikata veitsellä, tehdä timantti muoto keskellä lusikalla, kaada seos, sulje ravioli, muodostavat kolmion ja anna niiden kuivua.
Nyt kastike isossa paistinpannussa lisätä makkara leikataan paloiksi ja keitä muutama minuutti lisää sitten hiottu ankka ja keitä minuutin lisää sitten laukaus lasi grappa ja anna sen haihtua.
Nyt lisätään tomaatit (leikkaa paloiksi) ja keitä viisi minuuttia sitten lisää kana maksa ja keitä viisitoista minuuttia.
Keitä ravioli viidestä seitsemään minuuttia, valuta ja sekoita kastike ja tarjoile.