Punainen liha, kuten naudan-, lampaan- ja sianlihaa, on erittäin ravinnerikas .. Tämä tarkoittaa, että se sisältää erilaisia ravinteiden suhteellisen pieni määrä ruokaa. Liha on ensisijainen proteiinin lähde. Se on myös tärkeä lähde B-vitamiineja; vitamiineja, joita ei esiinny luonnostaan kasviperäisiä elintarvikkeita. Liha on myös tärkeää tuottaa mineraaleja ja hivenaineita ruokavalioon, erityisesti raudan ja sinkin.
2.
Edellä rasvapitoisuuden keskiarvo punaista lihaa on alle 8%
Täysin leikattu vähärasvaista raaka naudanliha sisältää tyypillisesti noin 5% rasvaa , täysin lohkottu laiha raakaa sianlihaa noin 4% rasvaa ja täysin lohkottu laiha raaka karitsan noin 8% rasvaa. Tätä voidaan verrata myönteisesti elintarvikkeiden kuten cheddar juusto, joka on on paljon suurempi rasvapitoisuus, keskimäärin noin 30%.
3.
Fat sisältö on vähentää huomattavasti viime 20 vuotta
keskimääräinen rasvapitoisuus vähärasvaista punaista lihaa on vähentynyt merkittävästi 20 viime vuoden aikana, koska johtui pääasiassa modernia jalostus ja ruokinta-ohjelmia, ja uusia menetelmiä lihakaupat joka poistaa suuren osan näkyvän rasvan.
Esimerkiksi keskimääräinen porsaankyljys osti 50-luvulla olisi on ollut rasvapitoisuus noin 30% (untrimmed). Tänään rasvapitoisuus laiha raaka kinkku pihvi voi olla niinkin vähän kuin 4%.
4.
Not kaikki rasva lihan kyllästyy
Vastoin yleisiä käsitys, etteivät kaikki rasvaa rasvaton punainen liha saturdated. Noin puolet on tyydyttymättömiä (tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä), jossa liha on yksi tärkeimmistä lähteistä tyydyttymättömiä rasvoja ruokavalioon. Liha on suuri lähde välttämättömiä rasvahappoja, linolihappoa ja alfalinoleenihappoa.
All About Comfort Food