Ota kupillinen nuudeleita. Ota paksu pohja astian ja lisää vettä puoli ylöspäin astiaan. Lämpöä astiaan ja anna veden kiehumaan. Kun kiehuva alkaa, lisää nuudelit veteen. Keitä nuudelit kunnes näet nuudelit alkaa kellua vedessä. Katkaise lämpö ja poistaa nuudelit kuumasta vedestä. Ottaa nuudelit osaksi seulan ja kaada 3-5 lasillista kylmää vettä nuudelit. Tämä kiristää nuudelit ja käy varsin tarttumaton.
Pilko 2-3 valkosipulia hyvin ohut kappaletta. Pilko 1 tuuman inkivääri hyvin ohut kappaletta. Samoin porkkana, paprika, pavut, kevätsipuli olisi hienonnettu hyvin ohut.
Pitää kiinalaisen soijakastike, kiinalainen suola, Kiinan etikka ja kiinalaista vihreää chilikastike vierelläsi.
Nyt lämmittää pannulla joka on tarpeeksi suuri paista nuudelit. Kaada 3-4 tl öljyä jotta nuudelit ei pitäisi kiinni pannulla. Nyt hitaasti, kun öljy on kuumaa, lisää inkivääri, valkosipuli, porkkana, paprika, pavut. Paista nämä on kohtuullista kuumuutta. Kun näet, että vihannekset ovat paistettu mutta ovat teräviä, nyt lisätä nuudelit.
Hidas lämpöä, sekoita kaikki nämä hyvin ja nyt lisätä, 1-2 tl soijakastike, 1 tl Kiinan suolaa, ½ tl säännöllisesti suolaa ja sekoita hyvin. Voit myös nakata sitä kuumuudelle ½ minuutin ja nähdä, että se ei ole ohi palanut tai yli keitetyt. Nyt lopulta, lisätä 1-2 tl Kiinan etikkaa. Käännä se hyvin ja sammuta lämpöä. Lopulta lisätä kevätsipuli ja sekoita se hyvin.
Tällä kertaa kaikki mausteet ovat hyvin kiinni nuudelit ja jos haluat, voit lisätä muna palaset tai kanan kappaletta nuudelit ennen tarjoilua.
nuudelit ovat maukkaita tomaattikastikkeessa.