Sianliha fileet Apple renkaat ja Tarragon
porsaanfilee Apple Rings ja rakuuna Ainekset:
2 Sianliha fileet (noin 500g kokonaispaino)
150ml Dry Siideri
15 g voita
3 kypsiä omenoita
2 Ranskan Salottisipulit
4 rkl Valon smetanaa
2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
1 Lemon
1 rkl oliiviöljyä
Parsa ja Parsakaali (palvella)
mustapippuria (maustamiseen)
vastajauhettua merisuola (maustamiseen)
Menetelmä:
- Core ja viipaloi omenat ristikkäin renkaiksi
- Hienonna salottisipuli ja rakuuna
- Harvaan siivu porsaan fileet
- Hienoksi raasta sitruunan kuori
- Leikkaa parsaa ja rikkoa parsakaali päät pieniksi florets
- Sulata puolet voista (7½g ) ½ rkl oliiviöljyä paistinpannussa
- Kun öljy ja voi jopa nopeuttaa lisätä omena renkaat ja paista yli kuumuudelle, kääntämällä kerran, 3 minuuttia per puoli tai kunnes omenarenkaita ovat kultainen ympäri, sitten käyttää ura lusikka siirtää omena renkaat lämmitettävä levy, kansi ja kumoaa
- Lisää loput voista ja oliiviöljyä paista pannulla ennen sekoittaen hienonnettu sipuli ja kypsennä keskilämmöllä välillä sekoittaen, 3-4 minuuttia tai kunnes salottisipulit saa pehmetä ja kultainen
- Kerää salottisipulit toiselle puolelle paistinpannu
- Lisää ohuina viipaleina sianlihan fileet ja paista 5-6 minuuttia tai kunnes kevyesti lopen molemmin puolin, kääntämällä kerran
- Kaada kuiva siideri ja kiehauta ja keitetään 1-2 minuuttia vähentää hieman ennen sekoittamalla rakuuna ja hapan kerma ja keittämällä vielä minuutti
- Mausta mustapippurilla ja vastajauhettua merisuolaa
- Samaan tuoda iso kahden-kattila vettä kiehuvaksi ja lisää riisi ja keitä mukaisesti paketin ohjeiden
- Aseta leikattu parsa keihäitä ja parsakaali florets osaksi höyrylaiva kori kaksinkertaisen kattilan olet ruoanlaitto riisi ja anna niiden höyry kokki kun riisi kiehuu
- Kun riisi on keitetty kohua hienoksi raastettua sitruunan kuori ja palvella
Tarjoilu:
- Tarjoaa 4
- Tarjoile sianlihan viipaleet sängylle sitruunan riisi päällä omena renkaat, höyrytettyä parsaa ja parsakaali
- Liberaalisti lusikka kastike sianliha, omena renkaat ja vihannekset
