Kana biriyani Intian style
Ainesosat
basmatiriisin 2 kupillista Inkivääri /valkosipuli - 1/4 cup (Pilko yhtä paljon valkosipulia ja inkivääri) Sipulit hienonnettua - 1/2 cup vihreää chiliä 5-6 Chicken - 1 kg (silvotut, puhdistetaan ja marinoitua muutaman minuutin sekoitus jogurtti (2 rkl), ja hyppysellinen kurkuma) 1 tl chilijauhetta 1 tl Korianteri jauhe 1/2 tl paprikajauhetta 1 tl kurkumaa ripaus Kesar Jauhe tai kaikki Red Ruoka Väri suolaa maun. 1/2 kuppi minttu ja Korianteri yhteen Cinnamon - 1 keppi Neilikka 3-4 laakerinlehdet 3.
Menetelmä:
- Hio chiliä, inkivääri /valkosipuli, ja jotkut sipulit ja puolet minttu-korianteri seosta.
- Fry neilikka, kaneli ja laakerinlehdet on liesi. Kun neilikka pop lisää sipulit ja paista kunnes kullanruskeita.
- Nyt lisätään loput minttu-korianteri ja paista. Kun se antaa aromi lisää kana ja maahan masala. Lisää kaikki mausteet ja suola ja keitä kana kunnes liesi viheltää kerran. (Älä yli kokki kana. On oltava vain noin 75% valmis). Kun paino jäähtynyt, poista kansi ja suodatetaan mehua kana. Jätä kana liesi.
Vesi tulee paksua lisää tarpeeksi vettä se tehdä neljä kupillista se. Kaada se takaisin liesi.
- Anna kiehua ja nyt lisää riisi. Sekoita kerran ja pitää kansi liesi ylösalaisin ja lähellä. Väliä silloin tällöin kunnes riisi on valmis.
