Ragda patties on suosittu intialainen pikaruokaa löytyy Mumbaissa. Se on yleensä löytyy paikoissa tai kojuista, joka tarjoaa tuotteita, kuten bhelpuri, panipur, sevpuri.
Ragda patties suosittu intialainen välipala myydään tienvarret. Tämä ruokalaji on suosittu ympäri Intiaa, ja Pohjois-Intian versio on nimeltään "Aloo Tikki chaat". Tämä ruokalaji on kaksi osat- ragda, kuivattu keltainen hernekeitto ja patties, lautasen tehty keitettyjen perunoiden. Tässä on herkullinen chaat joka on hyvin suosittu Intiassa, rannat Mumbain "Ragda pihviä".
Se on pitkä prosessi, mutta se maistuu hyvältä ja ihastut syödä too.Ingredients: perunan Piirakat: - 2 isoa perunaa
- 1/2 tl chilijauhetta - 1/2 tl chaat masala (valinnainen) - hyppysellinen kurkuma jauhe - 1 hienonnettu pieni sipuli - 1/4 cup Maida jauhoja (kaikki tarkoitukseen jauhoja) - suolaa maun - kasviöljyä fryingFor Ragda: - 1 1/2 kupillista valkoinen kuivatut herneet (valkoinen vatana) - suolaa tastePreparations: For Piirakat:
1) Keitetyt perunat, kuori ja muussattu niitä. 2) Sekoita kaikki ainekset lukuun ottamatta jauhoja ja öljyä kulhoon.
3) Kuumenna öljy tarttumaton pannulla keskilämmöllä. 4) Tee keskikokoiset pallot ja kevyesti litistää ne kämmenelle tehdä pihviä. 5) Kasta patties jauhot yksitellen ja kokki (poikaset) sekä puolin kunnes kultainen brown.For Ragda: 1) liotetaan yön yli valkoinen kuivatut herneet ja lisää hieman suolaa siihen. 2) Pese ja paine kokki herneet veteen kunnes ne ovat pehmeitä. 3) Lisää suolaa maun mukaan.
Muut aineet: Green Chutney: - 1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria - 1 1/2 cup mintun lehtiä (pudhina) - 5-6 vihreää chiliä - little jaggery - little Tamarind - suolaa tasteFor Makea chutney (päivämäärät Tamarind Chutney): - 1/4 cup raastettua jaggery (gur) - 2 kuppia siemenet poistettuna päivämäärät (Khajur)
- 1/4 cup siemenet poistettuna Tamarind - 1 rkl chilijauhetta - ripaus Hing - suolaa tastePreparation: Green Chutney: - Hio kaikki ainekset sekä vähän vettä sileä paste.
For Makea Chutney: 1) Ota jaggery ja 1/4 kupillinen vettä pannulla ja keitä kunnes jaggery on liuennut. 2) Sekoita päivämäärät ja tamarindi mikserin. Lisätään tämä seos (päivämäärät ja Tamarind) kiehuvaan jaggery ja anna sen keitä 7-10 minuuttia kunnes chutney tulee paksu.
3) Viileä ja siivilöi chutney. 4) Säilytä jääkaapissa. Käytä tarvittaessa tai tehdä yksi päivä ennen tämän chutney ja pakattava astiassa ja pitää it.To Serve Ragda pihviä: