pannukakkuja ovat suosittuja ympäri Skandinaviaa, mutta Ruotsissa heillä erityinen paikka valikosta. Mukaan ruotsalainen perinne juontaa juurensa keskiajalta torstai on herneen keitto-päivän ja jälkiruoaksi pannukakkuja tarjoillaan. Joka torstai, ympäri vuoden.
Ruotsin pannukakkuja ovat erittäin ohuita mutta silti melko rikas kuin ne on paistettu voissa. Ne ovat yleensä tarjoillaan hillon tai hedelmiä säilyttää ja kermavaahtoa.
Tuoreet hedelmät, marjat ja jäätelöä ovat uudempia täydentää ja juhlaan pannukakkuja voidaan tarjoillaan tuoreita hedelmiä ja marjoja ja vaniljaa maustettu kermavaahto. Pannukakku syntymäpäivä kakku on toinen suosittu tapa palvella pannukakkuja. Käytä mukava tarjoiluastiaan ja laittaa pari pannukakkuja siitä kiinni. Sitten kerros pannukakkuja, kermavaahtoa ja marjoja iso kasa ja sitten koristella sen kuin mitä koristella syntymäpäivä kakku.
Ruotsin pannukakkuja (tarjolla 6-8) B
3 munaa
250ml /8fl oz /1 kuppi maitoa
250ml /8fl oz /1 kuppi yksittäinen kerma
100 g /4 oz seulottua vehnäjauhoja
50 g /2 oz /4 rkl suolatonta voita, sulatettua
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
Vatkaa munat hyvin puolet maitoa ja puolet kerma.
Lisää jauhoja ja vatkaa tasaiseksi.
Vähitellen sekoita jäljellä oleva neste, sitten voisula, suolaa ja sokeria.
Kuumenna paistinpannu harjaamalla se hieman voita ensimmäistä pannukakkua.
Lisäksi voiksi ei pitäisi olla tarpeen.
Tee ohut pieni lettuja noin 75 mm /3 tuumaa halkaisijaltaan.
Cook kunkin pannukakku keskilämmöllä, kunnes pinta kuplia ja on asetettu.
Käännä ja kokki lyhyesti toisella puolella kunnes kullanruskeaksi.
Pidä lämpimänä kunnes kaikki ovat valmiita.
Tarjoa heti hillon ja kerma.