Roast Yrttistä Sianliha Michael Yap alias Mlexar
Ainesosat:
porsaan ulkofileetä:
1,5 kiloa porsaan ulkofileetä (luuton ja sidottu paistamiseen)
1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl Kuivatut Basil
2 rkl kuivattua timjamia
2 rkl Kuivatut Sage
1 tl dijonsinappia
Muutama valkosipulin kynttä (Jokainen kynsi on murskattu, mutta jauhettuna)
Suolaa ja pippuria (Vain Pinch)
1/2 Cup Sipulit
kastike:
1/4 Cup Valkoviini
1 Cup lihaliemessä
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl All-Purpose Cream
Keittäminen Ohjeet:
Sillä porsaan ulkofileetä:
- Kuumenna uuni 350 Fahrenheit astetta.
- Kuivaa sianliha loin paperipyyhkeillä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee reiät porsaan ulkofileetä noin kokoa valkosipuli suikale veitsellä. Tehdä tarpeeksi reiät jokaisen valkosipulia suikale ja aseta valkosipuli viipaleiksi näissä reikiä.
- tehosekoittimessa, sekoita oliiviöljy, dijon sinappi, ja kaikki yrtit. Ne istuvat seoksena tahnamainen koostumus.
- Harjaa tämä seos ympäri porsaan ulkofileetä.
- Aseta porsaan ulkofileetä vuonna paahtamalla pannulla ja peitä se foliolla.
- Paista porsaan ulkofileetä 40 minuuttia.
- Ota paisti uunista ja paljastaa. Lisää hienonnettu onios pannulle.
- Jatka paahto vielä 50 minuuttia. Harsi paisti ajoittain ja ruoanlaitto.
- paisti kunnes sisälämpötila porsaan ulkofileetä on 160 Fahrenheit astetta.
- Ota paisti uunista ja anna sen seistä 15 20 minuuttia ennen leikkaamista se. * Älä heitä pois drippings ja porsaan ulkofileetä
For Gravy:
- Siirrä drippings on porsaan ulkofileen osaksi kastike pannulla.
- Deglace noin neljäsosa cup valkoviiniä ja vähentää puoleen tilavuuteen.
- Lisää 1 kuppi lihaliemessä ja anna hautua muutama minuutti.
- Suurusta 2 rkl maissitärkkelystä tai useamman haluttaessa.
- Valmis 2 rkl kermaa.
