Syömisen jälkeen bánh mì ravintoloissa ympäri kaupunkia, tiesin halusin täydellinen oman versio kotona (resepti seuraavasti). Voit korvata ainesosia kuin haluat. Tärkeintä on saavuttaa että ihana tasapaino makuja (makea, hapan, mausteinen ja suolainen) ja tekstuurit (pehmeä, rapeita, sitkeä, jne.).
Ainesosat (tekee ~ 4 voileipiä)
4 leipää poboy kokoinen patonkia 6 oz.
-kiinteä tofu (noin 8 1/4 "viipaletta pois hyvän kokoinen lohko) 2 isoa porkkanaa 1 pieni daikon retiisi 1 peittaus kurkku 2 jalapenoja | 1 nippu korianteri 3/4 kupillinen vettä 1/2 dl sokeria 1/2 etikalla ~ 1 rkl majoneesia ~ 2 rkl soijakastiketta tarpeeksi oliiviöljyn pannulla paistamiseen tofu ~ 1 rkl
1. Porkkana /retiisi slaw: Julienne porkkanat ja daikon - olen itse käytän strippari saada nauhat laajemmat julienning, vain etusija. Set syrjään. Tuo vesi, sokeri ja etikka kiehuvaksi. Kaada porkkanat ja daikon kunnes vedenalaiset ja anna hautua kun teet loput voileipä.
Voit tehdä joukko tämän sweet & sour slaw etuajassa ja tallentaa sen jar jääkaapin tehdä Banh mi aina fancy iskee. Se maistuu paremmin kauemmin se imeytyy.
2. paistettua tofua: Leikkaa tofu suikaleiksi (~ 3 "x1 /2" x1 /4 "), riittää ~ 6 nauhat voileivän. Paista hitaasti keskilämmöllä oliiviöljyn ja ~ 1 rkl ja soijakastike. Olen aina käyttää soijakastike yhdessä öljyä, koska rakastan suolaista tofua. En paista kunnes paljon kosteus on haihtunut ja se on suhteellisen cheezy /sitkeä ~ 20-30 minuuttia.
3. Jalapeños: puhtaasti esteettisistä syistä, olen viipaloi kaivoksessa kolikoita.
Eli minä leikata korkki pois, kovertaa pippuri ja viipaloi se leveyssuunnassa hyvin ohut kierroksilla. Olen kuullota nämä lyhyesti (jotta he eivät menetä lämpöä) samassa pannulla että käytin tofu - siellä on yleensä vain tarpeeksi öljyä ja soijakastike vasemmalle tepsiä. 4. Soija-mayo: Sekoita majoneesi kanssa jäljellä soijakastike (tai maun mukaan). 5. Jne .: Viipaloi kurkku keihäiksi. N
Ohukaisia Recipe