Kaali rullat: 8 isoa Savoy kaali lehdet 1 ½ kiloa jauheliha tai Turkki1 cup keitetty riisi 1/4 cup smetanaa 2 tl merisuolaa 2 rkl voita 1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettu 3 valkosipulin kynttä, jauheliha 1 tl makea paprika mustapippuria
tomaattikastikkeessa: 1 voi tomaattikastikkeessa
1 voi silputut tomaatit
1 kuppi kanaliemi, kotitekoinen tai vähäsuolainen purkitettu 2 tl Italian mauste 1 laakerinlehti mustapippuria
Tee kaalikääryleet: Tuo suuren potin suolattua vettä kiehuvaksi.
Lisää kaali lehdet ja keitä, kunnes tarjouksen, noin 4 minuuttia. Valuta lehtien siivilä pesuallas ja virkistää kylmässä juoksevassa vedessä. Kumoaa.
Isossa kulhossa, aseta liha, riisi, smetana, ja 2 tl suolaa.
Kuumenna voi keskipitkällä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista sekoittaen, kunnes pehmeä, noin 7 minuuttia. Sekoita paprika ja paista sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia enemmän. Lisää sipuli seos naudanlihaa seokseen, ja sekoita kunnes hyvin yhdessä. Mausta pippurilla maun mukaan.
Aseta kaali lähtee työtasolle ja pyyhin kuiviksi talouspaperilla. Siivu pois uurteinen osa paksu pohjassa olevaa jokaisen lehden, luoda tasaiselle alustalle yli lehtiä. Laita noin 1/2 kuppi naudanlihan seoksen pohjalle keskustassa kunkin rullan. Roll pohjaan lehtiä yli naudanliha seos, taita puolin, ja jatka liikkuvan eteenpäin kunnes täysin suljettu. Toista ja loput lehdet. Järjestä rullat sauma puoli-alas 9-x 13- x 2- tuumainen vuokaan.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Tee tomaattikastike: Keskipitkällä kattilassa , yhdistää tomaatit, liemi, suola, ja laakerinlehti.
Kiehauta ja mausta pippurilla. Kaada kaalikääryleet ja kattavat vuokaan tiukasti foliolla. Paista 1 tunti.
Poista folio vuokaan ja jatkaa ruoanlaitto, saunan ajoittain, kunnes kevyesti lopen ja keitetyt kautta, noin 30 minuuttia enemmän.