ainekset marinointi sienet ovat:
½ dl oliiviöljyä
3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
½ tl suolaa
¼ tl kuivattua rakuunaa lehdet
1 valkosipulinkynsi, hieman murskattu
1/8 tl mustapippuria
½ kiloa pk tuoreita herkkusieniä, varret poistettu
< p> Menetelmä:
Yhdistä kaikki ainekset paitsi sieniä kulhoon, vispilä. Lisää sienet, sekoita. Chill, kattaa, vähintään 4 tuntia. Valuta sienet, varata marinadi kastiketta, haluttaessa.
Toinen osa tulee:
marinoituja sieniä (resepti, että olet valmis ensimmäinen)
4 tl punaviinietikkaa
½ tl kuivattua basilikaa
½ tl kuivattua oreganoa lehdet
Antelias viiva mustapippuria
¼ dl oliiviöljyä
4 unssia mozzarellaa, leikataan ½ tuuman kuutiot
4 unssia prosciutto tai keitetyt kinkkua ohuina viipaleina
4 unssia Provolone-juusto, leikataan 2-tuuman tikkuja
1 purkki (10 unssia) pepperoncini paprikat, valutettu
< p> 8 unssia kova salamia, ohuina viipaleina
2 purkit (6 unssia kukin) marinoituja artisokan sydämiä, valutettu
1 voi (6 unssia) kuoppainen kypsä oliivit, valutettu
Menetelmä:
Valmista marinoituja sieniä ja kumoaa.
Yhdistä etikka, basilika, oregano ja mustapippuri pieneen kulhoon. Vatkaa öljy. Lisää mozzarellaa kuutiot, sekoita takki. Marinoida, katettu, jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Valuta mozzarella kuutiot, Reserve marinadi. Kääri ½ prosciutto viipaleiksi noin provolone tikkuja, käärimme jäljellä viipaleiksi erikseen. Järjestä mozzarellaa kuutiot, prosciutto-kääritty provolone tikkuja, prosciutto rullina, marinoituja sieniä, pepperoncini, salamia, artisokan sydämiä ja oliivit suuri lautasella vuorattu salaattia haluttaessa.
Pirskota pidätetään marinadi pepperoncini, artisokan sydämiä ja oliiveja. Tekee 6-8 annosta.