Biryani käytetään merkitsemään lautasen jossa riisi, tavallinen tai paistettua on keitetty erillään paksu kastike (curry lihaa tai vihanneksia). Curry ja riisi saatetaan sitten yhteen ja kerroksellinen tuloksena lautasen ja intensiivisesti kastiketta ja lihaa tai vihanneksia. On olemassa erilaisia Biryani: - Sri Lankassa Biryani, on suosituin keskuudessa muslimien ja yleensä tarjoillaan kanaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa.
- awadhi Biryani, tunnetaan myös nimellä "Pukka Biryani kuin riisi ja liha keitetään erikseen ja sitten kerroksittain.
- Hyderabadi Biryani, se sisältää Biryani tehty kalaa, katkarapuja, peuroja ja jäniksiä. kuuluisin kaikista, Hyderabadi Biryani kutsutaan "Kachi Akhni" Biryani sillä sekä marinoitua lihaa ja riisiä keitetään yhdessä . - Kalkutassa Biryani, kun Biryani tuli huonompi asuntoja kaupunki, joka ei ollut varaa lihaa, ainakin säännöllisesti, liha korvattiin perunaa. - Malesiassa ja Singaporessa, ruokalaji kutsutaan Nasi Biryani. - Tahari on annettu nimi kasvissyöjä versio Biryani ja on erittäin suosittu Pakistanin ja Intian kodeissa.
Bangladeshissa Tehri viittaa biryani valmistettiin lisäämällä lihaa riisi, apposed perinteisten Biryani jossa riisi lisätään liha. - Vuonna Kacchi Biryani, ruokalaji on keitetty liha ja kastike on alareunassa ruoanlaitto potin paksu riisi päälle, liha ja riisi sekoitetaan ennen tarjoilua. Joskus perunat lisätään myös ruokalaji, joka on keitetty liha. Täällä aion kertoa, miten tehdä yksinkertainen ja herkullinen lampaanliha Biryani resepti. Jos joku yrittää tehdä se varmasti heidän perhe rakastaa sitä.
Ainekset: - 1/2 kg lampaan (vuohenliha) - 2 kuppia basmatiriisin (liota noin 30 minuuttia) - 1 hienonnettu sipuli tai sipuli liitä - 2 hienonnettu tomaatti tai tomaattipyree - 2 rkl korianteri jauhe - 2 mustaa kardemummaa - 2 rkl valkosipuli liitä - 2 rkl inkivääri liitä - 2-3 laakerinlehti - puoli TBS kurkuma jauhe - 1 hienonnettu peruna
- 4 kynttä - 3 mustapippuria - 1 tuuma kanelitanko - 2-3 rkl lampaan biryani masala (Saatavana tahansa Intian Stores) - hienonnettu korianteri ja koristele - muutaman cashew koristeeksi (paista cashew ja pitää sivuun) - suolaa maun - öljyä ruoanlaittoon
Valmistelu: 1) Ota 1/2 kg lampaan puhdistetaan ja leikataan keskisuurten palasiksi.
2) Ota painekattila, lisätä lampaan, inkivääri-valkosipuli liitä, kurkuma jauhe, suola ja vesi sulje liesi. 3) Kun 4-5 vinkuminen, lampaanliha on kokki ottaa kulhoon. 4) kuum