Paella on perinteinen riisi ruokalaji Espanjasta. On olemassa monia lajikkeita paellaa. Paella tärkein ainesosa on sahrami, joka antaa riisi mukava kultainen sävy. Olen kokeillut monia paellaa reseptejä. Ne reseptejä, jotka väittävät olevansa aito ovat hyvin pitkiä ja monimutkaisia ja aineet ovat vaikea löytää. Ne reseptejä, jotka väittävät olevansa helppoa eivät useinkaan ole aito maku ollenkaan. Tämä paella resepti on tasapaino helppo ja aitoja makuja. Toivottavasti nautitte tehdä ja syö tämän paellaa.
6 viipaletta pekonia
1 koko leikattava kana (leikataan 8 kpl)
1/2 kiloa Espanjan chorizo, viipaloidut noin ¼ tuuman paksuinen
6 valkosipulin kynttä, jauheliha
1 iso vihreä paprika, kylvetään ja pilkotaan ¼ tuuman noppaa
1 iso kypsä tomaatti, kuutioiksi
1 pieni purkki vihreitä oliiveja (valutettu ja huuhdeltava) B
3 kuppia silputtua Espanjan sipuli tai makea sipuli (noin 2 isoa sipulia)
1 12 -ounce purkki paahdettu paprikat mehu
2 8-unssi purkit simpukka mehu
1.
5 kuppia kanalientä
2 kupillista parboiled riisi
1 tl murskattua sahrami viestiketjut
2 tl paprikajauhetta
Salt & vastajauhettua pippuria maun
1 punta iso höyryssä katkarapuja, deveined mutta ei kuorittu
1 kiloa merikrottia tai muu yritys siikaa, leikataan 1 tuuman kpl
1 tusinaa simpukat, pestä
1 tusinaa simpukoita, pestä, debearded
1 kuppi vihreitä herneitä
sitruunan kiilat koristeeksi
Espanjan chorizo on savustettu ja kovetetaan.
1. Kuumenna uuni 450 F. Etsi suurin potti omistat.
2. Kokki pekoni rapeaksi. Poista pekoni pannulla, jolloin sulatettu rasva potin. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.
3. Ripottele kanan paloja suolalla ja pippurilla. Lisää kana potin sulatettu pekonia rasva ja kypsennä miedolla lämmöllä kunnes ruskea puolelta. Poista kana potin.
4. Lisää viipaloitu chorizo potin. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta ja poistaa potin.
5.
Käyttämällä samaa potin ja sulatettu pekonia rasvaa, lisää hienonnettu vihreä paprika ja anna kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää sipulit, tomaatti ja valkosipuli. Kuullota kunnes juuri alkaneet saada ruskea. Sekoita paprikat kanssa mehut ja val