Vaikka tämä intialainen tyyli naudanliha Madrasrecipe täsmennetään käytön kastike naudanlihan, vapaasti käyttää Chuck pihvi sijasta kastike naudanliha. Voisit myös palvella naudanlihan Madrason vuode pastaa tai nuudeleita.
Naudanliha Madras Ainekset:
1 rkl kasviöljyä
750g kastiketta Naudanliha
2 valkosipulin kynttä
2cm pala tuoretta inkivääriä
1 rkl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl Ground kurkuma
¼ tl kuivattua Chilli hiutaleet
¼ cup tomaattipyrettä
2 kuppia lihalientä
Salt Flakes (kausi)
mustapippuria (kausi)
Höyrytetyt basmatiriisin (palvella)
tomaattia ja sipulia salaatti (palvella)
Olut Battered Steakhouse Cut Chips ( palvella)
rapean leivän (palvella)
Menetelmä:
- Leikkaa ja leikkaa naudanlihan 3cm kappaletta, kuori ja murskaa valkosipuli ja kuori ja hienoksi raasta inkivääri.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa yli keskipitkän kuumuudelle.
- Lisää naudanlihan kappaletta ja paista, erissä, 2-3 minuuttia tai kunnes lopen. Käyttäen ura lusikalla, siirtää kunkin erän lopen naudanlihan kappaletta lautaselle. Jatka ruoanlaitto naudanlihan erissä kunnes kaikki naudanliha palaset ovat lopen.
- Kun lopen, jätä viimeinen erä naudanlihan kattilaan ja palauttaa kaikki naudanlihan kappaletta lopen aiemmissa erissä, sekä kaikki mehut , jotta kattilaan.
- Lisää murskattu valkosipuli, hienoksi raastettua inkivääriä, jauhettua korianteria, jauhettua kuminaa, maa kurkuma ja kuivattu chili hiutaleet ja paista 1 minuutti tai kunnes tuoksuva.
- Sekoita tomaattipyree ja lihaliemi, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhainen, kansi ja hauduta 30 minuuttia välillä sekoittaen.
- Poista kansi ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja kastike on paksuuntunut.
- Tarjoile kun valmis.
Tarjoilu:
Toimii 4
Tarjoa vuode höyrytettyjä basmatiriisiä, jossa puoli annosta olutta pahoinpideltyjen pihviravintola leikata sirut ja kirpeä kotitekoisia tomaatti ja sipuli salaattia.
