voikana tunnetaan myös MURGH MAKHANI, intialainen ruokalaji Punjab. Alkuperä voikana, mies nimeltä Kundan Lal Gujral, joka juoksi ravintola nimeltä Moti Mahal Delux Peshawarissa ennen osion Brittiläinen Intia.
Tässä on nopea ja yksinkertainen herkullinen resepti "voikana". Todella tämä ruokalaji on erittäin herkullinen nauttia syöminen kanssa naan tai roti ja riisiä.
Ainesosat:
- 2 lb tuore kana (1 kg)
- 3-4 rkl sitruunamehua
- 3-4 tomaattisosetta
- 1/2 kuppi maitoa
- 1/2 dl voita tai öljyä
- 1/2 cup voisulaa
- 1/2 cup tuoretta kermaa
- 3 rkl voita kanan masala (Saatavana tahansa Intian ruokakaupat)
- suolaa maun
- muutama hienonnettu korianteri ja koristele
Valmistelu :
1) Puhdista ja pese kanan palat oikein ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
2) Sekoita kana voin masala ja sitruunamehu puoli kupillista vettä ja sovelletaan kanan paloja. Marinoitua noin puoli tuntia.
3) Pilkotut tomaatit ja hienonna mikserin tehdä tomaattipyree ja pitää syrjään.
4) Kuumenna öljy paksu pohja pannulla ja lisää marinoitua kanaa . Paista noin 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
5) Lisää tomaattipyree ja maitoa. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia tai keitä kunnes kana on lähes tarjous.
6) Sekoita-in tuoreen kerman. Lisää voisula, poistaa lämpöä ja palvella.
7) Tarjoile tämä herkullinen voita kanaa ja riisiä, chapatista tai naan.
8) Tarjoile kasvissalaatti, suolakurkku, papad tai raita.