valkokastike on klassinen valkokastike että Ranskan kutsuvat Roux. Käytin lannista mahdollisuus tehdä valkokastike mutta se on erittäin helppoa ja voidaan vaihdella ja käyttää useita erilaisia reseptejä sekä perustana helppo sakeuttamisaine.
Ainesosat
Menetelmä
Siivilöi maito ja hävitä laakerinlehti, pippurit ja sipuli. Peitä maito ja käyttää, kun valmis tekemään kastike.
Tämä vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta on sen arvoista, jos yrität kiirehtiä kääntämällä ylös lämpöä sinulla on muhkurainen kastike. Kun olet sisällytetty noin puolet maidosta voit lisätä loput kerralla jatketaan sekoittamista, kunnes seos ylläpitää tasaisen kermainen koostumus ja kiiltävä ulkonäkö.
erinomainen sakeuttamisaine tehdä voita ja jauhot pohja vaiheessa 2 (pienempiä määriä ).
Jos et halua paksuuntua sanoa keitto sisältää vähän keittoa nesteen voita ja jauhot ja jatkaa sitä kunnes tämä saavuttaa johdonmukaisesti pehmeä rakenne. Sitten lisätään tämä seos keitto vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes tulet halutun paksuuden.