asia Kale
Kale on jättänyt huomiotta kaalit, joka saa jättää ulos kylmään. Hardy kannalta on tuhoutumaton, korkea tuottoisia aikana kun tuoreita vihanneksia on vähän, helppo kasvattaa, ja itsestään selvää ravitsevaa, se on katkottua talonpoika lipun ylöspäin kaksi vuosituhatta. Sen hyveitä ovat tehneet sen muutaman suosii kuitenkin vain antaa sille maine sellainen sato voit jakaa ystäviesi lampaita.
Mikä on vähemmän tunnettua on, että lampaat ovat päälle hyvä asia.
Keitetty huolellisesti ja huomiota - mikä tarkoittaa eschewing kiehuvat hyväksi höyryssä tai öljyssä paistamiseen, ja pitching paistoaika välttää rakenne muistuttaa jäkälä, tai synkän rikki multaa - lehtikaali on nopeasti hankittu maku.
< p> Se voidaan korvata Savoy kaali, ja joissakin tapauksissa pinaatin tai lehtimangoldit, mutta ei harkitsemattomasti; sen vakaampi maku ja rakenne tarkoittaa, että se olisi silputtu enemmän hienoksi, lisätään varovaisempi käsi ja annettiin kokata pidempään.
Musta lehtikaali tai Cavolo Nero on yleisesti katsotaan olevan enemmän hienostunut maku ja koostumus kuin savoijinkaali ja taulu-leaved "venäläinen" tyyppi, ja monet reseptit edellyttävät sitä nimenomaan.
Kale on sovitettava rohkeita aromit, joita ei estä sen yritys; se toimii hyvin kovettunut sianlihaa, peli, pihvi ja savustettu kala. Paista se valkosipulia, sipulia tai kevätsipulia, anjovis, chiliä ja /tai inkivääri, mausta se sitruunamehulla, soijakastike, osteri kastike tai balsamiviinietikkaa.
On mahdollisuus lisätä vähän varastossa, viiniä tai kerma pannulla ja kerroit lehtikaali kiehua tiensä arkuus. Hyvät kumppanit ovat punainen paprika, parsakaali, sienet, cashew-pähkinöitä, manteleita ja palkokasvit; makea, pähkinäinen maku lieventää sen taipumus katkeruutta.
Kale ei todellakaan ehdokas kerma keitot-kuten ituja, sen voimakas maku voi kaatua kohti murky- mutta se on erinomainen "vihreät" osa paksu keitot. Joukkueen se perunoiden, voita pavut ja curry mausteet, tai punaista paprikaa, cannelloni pavut ja luumu tomaatit.
Classic Kale keitto, vaihtelevasti väitti ruokakulttuurit Iberian, Italian ja Saksan, yhdistää sen chorizo tai samankaltainen mausteinen makkara varastossa sakeutettu peruna.
On paljon keskustelua siitä colcannon, perinteinen Irlannin g uudelleen en s-ja-ma karistanut-peruna ruokalaji, on oikein tehty kaalia tai lehtikaali; Vastaus on tietenkin, on kumpi on käytettävissä silloin. Meidän toimeentulo-kasvatus esi yleensä olla liia