Ainesosat
2 lbs naudanlihan leikkaa pieniksi kuutioiksi
2 rkl ohuina viipaleina valkosipulin kappaletta
1 rkl ohuina viipaleina inkivääripaloista
1/2 cup ohuina viipaleina kookos kappaletta
2 kuppia ohuina viipaleina pikkusipuleita (salottisipuli)
2 kuppia ohuina viipaleina sipulia
Paljon curry lähtee
suolaa maun
2 rkl öljyä
1 rkl sinapinsiemeniä
paahtaa ja jauhaa
2 rkl korianteri jauhe
4 rkl kuiva punainen kolea jauhe
2 kynttä
2 kardemummaa palot
1 "kaneli
Voit lisätä loppupuolella
2 rkl musta paprikajauhetta
1 rkl fenkolia jauhe
Menetelmä
Kuumenna pannulla ja kuivasta paahdetusta ainesosina on "paahtaa ja jauhaa" -osiossa.
Grind nämä sileä jauhe mauste hiomakoneen tai kahvimylly.
Aseta painekattila yli liesi. Lisää öljyä. Kun öljy kuumenee LISÄÄ sinapinsiemenet. Kun se rätisee, lisätä curry lehdet ja salottisipuli. Kun salottisipuli muuttuu kullanruskeaksi lisätä naudanlihan palaset painekattila. Lisää mauste jauhe, valkosipuli, inkivääri, ja kookos ja sekoita hyvin. Lisää 1/4-kuppi vettä ja paine kokki noin 8 minuutin kuluttua ensimmäisestä viivyttämisestä. Paistoaika oikeastaan riippuu siitä, kuinka paljon tarjouksen liha on.
(Jos sinulla ei ole painekattila, lisätään noin kupillinen vettä ja keitä pannulla tiukka kansi, joskus sekoittaen varmistaa että pohja ei pala. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes naudanliha palaset ovat pehmeitä.)
isossa paistinpannussa, (edullisesti rauta Kadai) kuumenna öljy ja lisää sipulit ja curry lehdet . Lisää suolaa maun mukaan ja kuullota kunnes sipulit alkavat ruskea.
Sekoita keitetty naudanliha seos pannulle ja ruskista keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes se on täysin kuiva.
< p> Välillä voit lisätä mustapippuria jauhe ja fenkoli jauhe.
Voit lisätä ghee myös paistamiseen joka soveltuu ylimääräisiä maku
Huomaa: Tämä on aika kuuma ruokalaji. Voit vähentää määrää chili ja pippuri lieventää lämpöä.