Ainesosat:
2,5-3 kiloa kanaa
2.2 kiloa riisiä
2.2 kiloa sipulia
2.2 kiloa perunoita
1 keskikokoinen raakoja papaija
1 kuppi tavallinen jogurtti
2 limetin tai sitruunan
1 kiloa tomaatteja
1 pieni lamppu Valkosipuli
pieni pala tuoretta vihreä inkivääriä (noin 1 tl)
4 kardemumma palot
4 Neilikka
2 pientä sauvat kaneli
1 tl kumina
1 tl korianterin siemeniä
1 tl koko musta pippureita
1 prk tomaattipyrettä
salaatti öljy /Rypsiöljy
Menetelmä:
1) Kuori papaija ja poista siemenet ja raasta karkeaksi
2) Englannin valkosipuli ja inkivääri tahna
3) Leikkaa broilerin liha keskipitkän koot ja laitetaan sitten raskas ruoanlaitto pannulla
4) Lisää papaija ja valkosipuli ja inkivääri tahna kana pannulla
5) Lisää tavallinen jogurtti ja mehu kaksi limetit (sitruuna) ja aseta lämpöä alhaisessa ja sekoittamalla seosta välein.
6) välin jauhaa mausteet yhteen ja aseta sivuun.
7) Viipaloi sipulit ja paista salaatti öljy kunnes ruskea ja rapea ja poista öljystä.
8) Kuori ja viipaloi perunat 4 osaan kunkin ja paista samaa öljyä kunnes kullanruskeaksi ja aseta sivuun.
9) Tarkista kana ja jos valmis lisää mausteet ja nyljetty tomaatit yhdessä 4-5 tsps öljyn käytetty paista sipuli ja perunat.
10) Sekoita hyvin ja lisää sitten tölkki tomaattipyrettä. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä kunnes kana on todella mureaa ja kastike paksu kermainen.
11) Valmista ja keitä riisi.
Jaa riisi ja antaa joitakin se uunivuokaan. Kaada liha seosta riisiä ja sitten peitä loput riisi.
12) Lisää osa paistettua sipulia ja peitä riisi.
13) Kiehauta yli loput öljystä ja kaada vuokaan.
14) Ota paistettuja perunoita ja työntää ne reunalla lautasen, ja koko OP työntämällä heidät riisi.
15) Ripottele loput Sipuli ja sitten laittaa astia uuniin ja kypsennä kohtalaisella lämmöllä noin 30 minuuttia.
PS: Älä anna Biriani ehtyä.