Tämä on loistava nopea tapa saada gourmet illallisen oikeus omassa talossa! Rakastan katkarapuja, joten tein ne tähän gluteeniton lautasen minun Keliakia mieheni, ja hän pyytää sitä koko ajan. Mielestäni tämä ruokalaji tulee ulos kuin risotto ruokalaji. Riisi katkarapuja ja herneet tekevät tästä kermainen ja näpsäkkä muhennos. Nauti!
Ainesosat:
1 Lb. keittämättömät katkarapu, (sulatettu jos ei tuore) 1 kuppi jäädytetty herneet 3 TBS. voita 1/2 C. pilkottu kevätsipuli 2 tl. hienonnettu valkosipuli, tai 2 kynttä jauhelihaa 1 C. valkoinen riisi 2 C.
lämmitetty kanalientä 1/4 C kuivaa valkoviiniä suolaa maun
Vaihe 1: Pese katkarapu ja jos ne ovat suuria, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sulavat herneitä lämmintä vettä.
Vaihe 2: raskas ruostumatonta terästä pannulla, sulaa voita yli keskipitkän kuumuudelle. Kuullota vihreä sipuli ja valkosipuli 4-5 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita riisi ja ruskista keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia. Lisää lämmin kanaliemi ja viini ja tuoda alhainen kiehua.
Vaihe 3: Vähennä lämpöä ja peitä ja kypsennä 10-12 minuuttia.
Vaihe 4: Nyt lisätään katkarapu ja herneet, sekoittaen niitä varovasti hännille, jos kätevä. Peitä ja keitä tämä 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes riisi on valmis ja ruokalaji on kermainen katsomaan sitä. Mausta suolalla maun mukaan.