Kuva 1: Paahdettua Yhteinen lihan
perusajatus hidas paisti menetelmä ruoanlaitto yhteinen liha on, että paahtaminen liha alemmassa lämpötilassa pitkän aikaa varmistaa parhaan mahdollisen arkuus kanssa vähentää huomattavasti riskiä polttaminen (hiiltynyt ulkoa). Siksi pitäisi olla mikään yllätys, että hidas paisti menetelmä on erittäin suosittu, kun se tulee talteen suurin houkuttelevuutta halvemmista lihapalat.
Valitettavasti; jos olisit käyttää standardin märkä kastike, sokeri-pohjainen kastike tai märkä marinadi kun hidas paahtaminen yhteinen lihaa suoritat erittäin suuri riski teidän kastike ja liha polttaminen. Jatkuvasti saunan yhteinen koska se kokkeja on tehokas vastaamaan tähän. On kuitenkin; hyvin aikaa vievää ja tämä on kuiva hieroa-hitailla paistettua mausteita tulee ratkaiseva.
Kuva 2: Mustavalkoinen Peppercorns
Hiero kuiva mausteita:
2½ rkl Dark Brown Sugar
2 rkl Ground Paprika
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl sinappijauhetta
2 tl sipulijauhe
1 tl Ground laakerinlehdet
¾ tl kuivattua basilikaa
¾ tl kuivattua Makea Basil
¾ tl kuivattua timjamia
¾ tl mustapippuria
¾ tl pippuria myllystä
¾ tl jauhettua korianteria Siemenet
¾ tl Ground Suolaiset
1/8 tl murskattua kuivattua rosmariinia
1/8 tl jauhettua kuminaa
vastajauhettua merisuola (maun mukaan)
Kuva 3: sinappijauhe
Hiero kuiva Mausteita Menetelmä:
- Valitse puhdas sopivan kokoisia lasipurkkiin kannellinen.
- Aseta sihdin yli pieni keskisuurten kulhoon. Nyt lisätä ruskeaa sokeria sifter ja siivilöi se kerran. Palauta fariinisokeri ja sihdin.
- Nyt lisätä seuraava ainekset sihdin: mustapippuria, kumina, valkosipulijauhetta, sinappi jauhe, sipuli jauhe, paprika, merisuola (maun ) ja valkopippuria.
Kun ladattu seuloa näitä ainesosia osaksi kulhoon ja kerran seulotaan siirto siivilöity ainekset lasipurkkiin
- Lisää seuraavat ainekset lasipurkkiin: laakerinlehdet, korianterin siemeniä, suolaisia, basilika, makea basilika, timjami, rosmariini
- Kun kaikki ainekset ladataan lasipurkkiin laita kansi päälle lasipurkkiin, sulje tiiviisti ja ravista, kunnes kaikki aineet ovat perusteellisesti yhdistetään ja jakautuneet tasaisesti.
- hieroa-hitailla paisti mauste on nyt käyttövalmis.
Kuva 4
