Niille, jotka haluavat vähän lämpöä ruokansa, varsinkin kylmänä päivänä, lisää paprika tai viipaloidut chilipaprika samaan aikaan kuin lisäät murskattu valkosipuli ja nauti!
Navarin Lamb Ainekset:
2kg Lamb Grillaus Chops
30 g suolatonta voita
2 Hoikka purjosipuli
2 valkosipulin kynttä
1 ½ rkl vehnäjauhoja
4 kupillista lihalientä
8 oksaa timjamia
3 Kuivatut laakerinlehteä
1 / 3 Cup Flat-persiljaa lehdet
2 Rypäleterttuja Vauvan Nauriit
1 nippu Alankomaiden porkkanat
3 Pienet palsternakka
merisuola (kausi)
mustapippuria (kausi)
smetanaa (palvella, valinnainen)
rapean leivän (palvella)
Menetelmä:
- Pese, leikata ja leikkaa purjo kahtia poikittain, kuori ja murskaa valkosipuli, pestä, leikata ja Hienonna taulu-persiljaa, kuori, leikkaa ja huuhtele vauva nauriit, kuori, leikkaa ja huuhtele Hollannin porkkanat ja kuori, leikata, huuhtele ja noin pilko palsternakat.
- Leikkaa karitsan kyljykset ja sitten leikkaa ne 3 cm paloiksi. Kausi karitsan suolalla ja mustapippurilla.
- Sulata voi isossa, paksupohjaisessa kattilassa keskipitkän kuumuudelle.
- Lisää puolet kokenut lampaanpaloja ja sekoita -fry 3-4 minuuttia tai kunnes lampaanpaloja ovat kauniisti lopen ympäri. Käyttäen ura lusikalla siirtää lopen karitsan lautaselle, lisää sitten loput keittämättömät lampaanpaloja ja paista kunnes lopen.
- Palauta ensimmäiset lopen lampaanpaloja ja kaikki mehut kattilassa, lisää puolittunut purjot ja murskattu valkosipuli ja paista 1 minuutti, lisää sitten jauhot ja paista vielä minuutti.
- Lisää 3 kuppia lihalientä, timjami nappuloita, laakerinlehdet ja puolet hienoksi hienonnettu flat-persiljaa ja kiehauta. Kun kiehuu, vähentää lämmön alhainen, peitä 1 arkki leivinpaperia, aseta kansi päälle kattilaan ja anna hautua 80 minuuttia tai kunnes lammas on mukava ja hellä.
- Poista kansi ja hävitä leivinpaperin ja laakerinlehdet.
Lisää vauva nauriit, hollannin porkkanat, hienonnetut palsternakka ja jäljellä varastossa kattilaan, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Mausta merisuolalla ja vastajauhettua musta pippuria, sekoita hyvin ja anna hautua vielä 2 minuuttia ennen sadetus jäljellä hienonnettuna taulu-persiljaa. Tarjoile kun valmis.
Tarjoilu:
- Tarjoaa 8
