Vuodelta 16 vuosisadan Gelato on italialainen alueellinen variantti jäätelöä ja tehdään käyttäen melko sama ainesosia kuin useimmat jäätelöitä lukien päiväkirja (maito ja kerma), sokeri, aromit (tuoreet hedelmät ja pähkinät), suklaa, evästeet, vohvelit, karkkia ja ilma. Emulgointiaineet ja stabilointiaineita käyttävät myös suurempien valmistajien laajentamiseksi säilyvyysaika niiden Gelato tuotteiden
On olemassa kaksi päätyyppiä prosessien, joita käytetään valmistuksessa gelato; kuuma prosessi ja kylmä prosessi, jossa Tärkein ero niiden välillä on se, että kylmä ei vaadi pastörointi.
Kuitenkin; molemmat prosessit eivät edellytä gelato erän pakastin sekoittaa ja yhdistää ainekset sekä sisällyttämään lentoliikenteen tuottaa lopputuotteeseen.
On tärkeää; gelato yleensä on vähemmän kuin 55% ilmaa, jotka; kuten high-end jäätelöä, tuloksena tiheämpi tuote. Toinen alue, jolla gelato eroaa jäätelö on, että se ei homogenisoidaan joten gelato yleensä sulaa nopeammin kuin useimmat high-end jäätelöä.
Mansikka Gelato Ainekset:
400 grammaa (12 unssia) tuoreita mansikoita
½ kuppi kermaa
1 / 3 Cup Sugar
Menetelmä:
- Huuhtele, leikata ja noin pilko mansikat, pitäen mielessä, että suurempi koko hedelmäpaloja pantu tehosekoitin kauemmin sinun tulee sekoittaa ainekset saada täyden tasaisuus tyypillinen gelato
- Sekoita sokeri osaksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa n sekoituskulho sitten lisätä mansikat ja raskas kerma
- Käytä tehosekoitin /mikseri sekoittaa ainekset, kunnes ne muodostavat mukavan tasainen seos vapaa kokkareita tai möhkäleitä hedelmien
- Kaada mansikka gelato seos pakastin kestävään astiaan ja sitten laittaa säiliö kanssa gelato seos pakastimeen chill vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua ja kuluttaa
Vinkkejä:
- Mikäli käytetään tai jääkaapin lämpötila mansikoita sekoitus /sekoitus ei ota niin kauan kuin olisi silloin, kun käytetään jäädytettyjen mansikoiden
- Olet on myös, että käyttämällä huoneenlämpötilassa mansikoita yleensä johtaa mansikka Gelato joka on jatkuvasti paljon parempi sekoitus ja tasaisuus on kitalaessa kuin on kyse, kun käytetään jäädytettyjen mansikoiden
- Saat enemmän ruokavalio tajuissaan Gelato kokemus yrittää korvaamalla tavallinen jogurtti sijasta kermaa
Tarjoilu:
- määrät edellä tässä mansikka Gelato resepti helposti tuottaa 5-10 annosta riippuen koost
