Pickles aina suuri lisäksi puolue alkupala lautasella ja pieni suolakurkkua toimivat hyvin cocktaileja. En ole aina vaikuttunut ennalta valmistettu purkit suolakurkkua vuori hyllyillä ja nauttia tehdä omani. Tietenkin lisäämällä paikallista valkoviiniä kuten Trebbiano d'Abruzzo tekee ainutlaatuisen kosketuksen, mutta voit myös lisätä viiniä, joka on suosikki niin kauan kuin se on kuivaa valkoviiniä.
Minun talo vuoristossa Italia me tallentaa ne our'cantina "ja voivat nauttia niistä ympäri vuoden.
Country House Cocktail Pickles
copyright 2011 elämisen taitoa, PrimaMedia, Inc /Maria Liberati; palkitun kirjan Basic Art italialaisen keittiön: Lomat & Erikoistilaisuudet-2. painos
2 lbs pienten peittaus kurkut
1 kuppi merisuolaa
valkosipuli
punainen kuuma pippuria
5 Cipollini sipulia
1 lasi kuivaa valkoviiniä
Extra Virgin oliiviöljyä
8 kupillista valkoviiniä etikka
1 kourallinen basilikaa
kourallinen laakerinlehdet
Wash peittaus kurkut.
Laita suuren potin ja peitetään merisuolaa. Olkoon marinat näin 36 tuntia, sekoittaen joka niin usein, sitten ulkoasu paperipyyhkeitä tai puhdasta lautasen pyyhkeet ja paikka kurkut pyyhkeet yhdellä kerroksella, poistamalla ylimääräinen suola, anna kurkut kuiva. Jaa kurkut betwee ntwo suuri presrving purkkeihin, jotka on puhdistettu ja kuivattu. Kerroksittain kurkut kanssa laakerinlehti, valkosipulin kynsiä, palat punaista kuuma pepperoncini, basilika lehdet ja Cipollini sipulia.
Paikka valkoviini ja valkoviinietikka kattilassa ja kiehauta. Poista lämmöltä. Kaada kurkut purkkeihin.
Anna jäähtyä ja anna istua tällä tavalla noin 10 päivää. Poista etikka. Peitä kurkut nyt neitsytoliiviöljyä asti katettu. Muista sulkea ilmatiiviissä purkissa. Säilytä kestänyt enintään 1 v. Jos et löydä pieni kurkut, voit siivu suuri peittaus kurkut,