Acar on eräänlainen salaatti suosittu Kaakkois-Aasiassa erityisesti maissa, kuten Malesiassa, Indonesiassa ja Singaporessa. On yleisesti keitetty joukossa Kiinan, Malaiji ja intialaiset. Johtuen eri kulttuurin maut ja mieltymykset, variantit Acar resepti syntyy kuten Nyonya Acar, Malaiji Acar, kiina Acar, ja niin edelleen. Tämä paikallinen herkku on usein toiminut mauste syödään pääruokana.
Acar koostuu ohut kaistale vihanneksia, kuten kurkkua, pitkiä papuja, porkkanaa, cabbageand sipuli marinoituja hapanimelä sokeri ja etikka.
On parasta nakata nämä yhden tuuman leikkaus vihanneksia maahan peanutsbefore tarjoilua. Jotkut resepti myös lisää inkivääri ja chilit.
Tässä on minun oma versio Acar joka on yksinkertainen ja suoraviivainen:
Ainesosat:
1 kurkku
1 porkkana
½ iso keltainen sipuli
3 rkl etikkaa
1 rkl pounced valkosipuli
4 rkl pounced maapähkinä
Salt ja sokeria maun
1 kuppi vettä
Menetelmä:
1. Leikkaa iso sipuli 4 ja viipaloitu se.
2.
Leikkaa kurkku ja porkkana ohuiksi suikaleiksi, noin 2 tuumaa nauhat. Liota suolavettä puoli tuntia.
3. Kuumenna öljy pannulla. Sautee valkosipuli kunnes tuoksuva.
4. Lisää veteen ja etikka.
5. Kun vesi ja etikka keitetään, lisätä kurkkua, porkkanaa, iso sipuli. Sekoita hyvin noin 2-3 minuuttia. Mausta seos suolalla ja sokerilla.
6. lautasen ylös ja ripottele pounced maapähkinöitä ennen tarjoilua.