(tarjolla 5) 500gm keltainen noodles100gm sinappi vihreä /sawi (murtautua muutamia osia) 100gm papu sprout1 rkl tauchoo (fermentoitu papu liitä) tai chili papu paste8-10 tuore katkaravut (Discard kuori jättäen hännät ehjä) 100 -150gm kana piecesPounded together3 shallots3 nips garlicSeasoning2 rkl tumma soija sauce1 rkl kevyt sauceSalt ja sokerin tasteThickening (Sekoita) 3/4 rkl maissi flour3 rkl vettä
Kuullota pounded ainesosia, joilla vähän oil.Once tuoksuva add alkuperältään, kanaa ja tauchoo.Saute edelleen kunnes liha cooks.Mix mausteita ja keitä muutama seconds.
Add 2 kupillista vettä ja anna hautua gently.Throw vuonna nuudelit, beansprout ja sinappi vihreät ja jättää cook.Adjust suolaa ja sokerin taste.Thicken kastike kanssa maissijauhoa mixture.Serve välittömästi.
Huomaa: Babas (uros) ja Nyonya (naaras) ovat jälkeläisiä varhaisten pioneerien Kiinan merenkulun kauppiaat että asettui Malaiji saaristossa ja naimisissa paikallisen Malaiji naisia noin 400 vuotta sitten.
Kautta vuosisatojen, Baba & Nyonya kulttuuri on onnistunut säilyttämään monet kiinalaiset perinteitä samalla sisäistämistä kulttuuriin paikallisen Malays, ja jälkiä Portugali, Hollanti, Britannian ja Indonesian vaikutteita.
Nyonya ruokia, kuten sen värikäs kulttuuri, on fuusio monia tyylejä vahvat Malaiji, Indonesian ja Intian vaikutusvaltaa. Penang, on lisäksi Thaimaan vaikutusvaltaa. Kaiken kaikkiaan ihanteellinen ateria vaatii tasapainoinen sekoitus mausteinen, kasviperäisten, tangry ja makeat dishes.Nyonya reseptit ovat yleensä kuuma ja mausteinen, täynnä intensiteetti ja tuoksu.
Salaisuus tämä on hienostunut tekniikka sauteing keitos huolellisesti survotaan mausteet vapauttamaan aromi kun kerroit öljyn murtaa.