Ainesosat:
2 kuppia ketsuppi
1 (6 oz) voi tomaattipyrettä
1/4 cup omenaviinietikkaa
1/4 cup Worcesterkastike
1/4 kuppi soijakastiketta
1/2 kuppi melassi (vaahterasiirappi voidaan korvata eri maku)
1 kuppi fariinisokeria
1 tl. suola
1 tl. pippuri
1 tl. sipulijauhe
1 tl. valkosipulijauhetta
1 tl. paprika valintasi (makea, kuuma tai savustettu)
1 tl. jauhettua inkivääriä
Valinnainen:
1/3 c vesi
4 tl.
maissitärkkelystä
2-litran kattilaan lisätä ketsuppi, tomaattisose, etikka, Worcestershire kastike, soijakastike, ja melassia. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla-miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia lisää mausteet, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia. Seos alkaa paksuuntua, mutta se ei ole yhtä paksu kuin useimmat kaupalliset grillikastike. Jos haluat paksuuntua BBQ Sauce edelleen yksinkertaisesti sekoita 1/3 kupillinen vettä ja 4 tl. maissitärkkelystä yhteen pieneen kulhoon ja lisää viimeisen viiden minuutin kytevän. Tämä paksuuntua kastike hiljainen hyvin.
Lisää purkit tai kulho kannella ja pitää kylmässä.
Shane Home Brew Spicy BBQ-kastiketta kohua:
2 T kuuma pippuria kastike
2 tl. cayennenpippuria
2 tl. kuuma pippuria hiutaleita.
Jos haluat ottaa sen entisestään, ja tehdä Shane
Home Brew Psycho Extreme Kastike kohua:
1 Serrano chili, kylvetään ja hienoksi hienonnettu
1 1/2 tl.
Habanero jauhe