Nuudelit luumu ja inkivääri Duck
Nuudelit Plumand Ginger Duck Ainekset:
400 g Nahattomat Luuton ankanrintaa
375 g wok-Ready SingaporeNoodles tai Wok-Ready Hokkien Pasta
300 g Sugarsnap Herneet tai Snow Herneet
150 ml kanalientä tai kasvislientä
3 kevätsipulia
3 cm (1¼ ") pala tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
4 rkl PlumSauce
2 rkl kiinalaista Riisiviiniä tai kuivaa sherryä
2 rkl soijakastiketta
3 rkl oliiviöljyä (1 rkl marinadi)
1 Hyvä ripaus vastajauhettua SichuanPeppercorns tai Viismauste (tai maun mukaan)
mustapippuria (ylimääräisiä mausteet)
vastajauhettua merisuola (maustamiseen)
tuoretta korianteria Sprigs (koristeeksi valinnainen)
Menetelmä:
- Huuhtele, leikata ja leikata kevätsipuli osaksi 2cm (1 ") kappaletta, huuhtele, kuori ja raasta tuoretta inkivääriä, kuori ja murskaa valkosipuli (käyttäen valkosipuli lehdistö on helpoin tapa tehdä tämä) ja ohuesti siivu ankanrintaa ristikkäin.
- keskisuurten suureen kulhoon perusteellisesti yhdistää soijakastike, kiinalainen riisiviiniä (tai kuivaa sherryä), hyvä hyppysellinen jauhettua Sichuanin pippurit tai viiden maustesekoitus jauhe, murskattu valkosipuli ja 1 rkl oliivi öljy, lisätä ohuina viipaleina ankanrintaa ja nakata kevyesti siten, että ankka on perusteellisesti päällystetty marinadi seoksen. Jos käytät muovipussiin sitten sinetöidä tai solmi pussin ensimmäinen. Sitten kansi ja säilytä kylmässä 30 minuuttia 1 tunti.
- Kun olet valmis, valuta ankka, varata marinadi.
- Heat 2 ruokalusikallista oliiviöljyä wok tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sitten valutettu, viipaloitu, marinoitua ankka wok tai paistinpannu ja paista yli kuumuudelle 1 minuutti.
- Sekoita hienonnettu kevätsipuli, raastettu inkivääri ja herneet ja paista varten 1 minuutti ennen kuin lisäät varatun ankka marinadi seos, luumu kastike ja varastossa, hyvin sekoittaen, kypsennä keskilämmöllä 3-4 minuuttia.
- Kun kastike on ruoanlaitto, kokki wok-valmis Singapore nuudelit tai wok-valmis Hokkien nuudelit kattilaan kiehuvaa vettä, seuraava paketti ohjeita ja kun valmis valuta nuudelit ja lisää ne ankka seos wok tai paistinpannussa.
- Mausta vastajauhettua musta pippuri ja vastajauhettua merisuolaa jos on ja nakata kevyesti yhdistää kaikki ainekset, sitten paista vielä minuutin tai niin ennen kuin siirrät teidän nuudelit luumu ja i