Noin 2 keskikokoinen perunoita tai muutamia pieniä uusia perunoita
3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
4 munaa
Suolaa ja pippuria maun
1Medium paistinpannu (mieluiten valurauta laittaa uunissa, jos se ei ole saatavilla, uuni ja liesi valmis ruokalaji)
1Stirring lusikka
1Bowl
Kuori tai hankaa perunat ja viipaloi ohuesti.
Heat 2 ruokalusikallista öljy isossa paistinpannussa.
Laita viipaleet pannulla kanssa sipuli ja valkosipuli.
Peitä pannulla ja keitä kunnes perunat ovat pehmeitä (jos veitsi pysyy sen ei valmis), kääntämällä ne satunnaisesti.
Vatkaa munat kevyesti kulhoon. Kun peruna ja sipuli seos on kypsää, lisää se kulhoon ja sekoita yhteen.
Aseta toinen rkl öljyä pannulla ja käännä lämpö alas kuin se menee.
Kaada muna, sipuli ja peruna seos pannulle.
Olennaista tässä ruokalaji on hidas ruoanlaitto ja sen pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
Kun on vähän nestettä vasemmalle, käänny munakas päälle tarvitsisi noin vielä 2 minuuttia ruoanlaittoon.
Tai välttää kääntää pannulla yli mitä voi olla suljetussa tilassa, ja jos grilli on käytettävissä , ripottele juustoraaste pinnalle munakas ja laita pannulla alla grilli kunnes munakas on kullanruskea päälle.
Huomaa, olen aina löytää tarvitsee enemmän mausteita kuin luulet. Se on ruokalaji, että saatat kausi väärässä ensimmäistä kertaa ja jopa toinen, mutta kun saat sen oikein se on ylevä ruokalaji.
Älä pelkää tehdä virhe saada se seuraavan kerran.
Lisäksi peruna ja sipuli, monet muut vihannekset voidaan lisätä, edullisina, eli tomaatit , sienet, paprikat, herneet, heittää suosikkisi. Hienonna ne kuin tunnet asianmukaista ja lisää pannulle jälkeen sipuli ja peruna ovat paistettu vähän aikaa