Lisäksi kypsä siemenet Amaranth tehtaan syödä raakana, sekoitetaan cornmeal, tai lisätä keittoihin. Lehdet, jotka maku samanlainen pinaatti, voi myös olla eaten.Often, Amaranth käytetään gastroenteriitti tai vatsaan flunssa. Se auttaa vähentää ärtyneisyys kudosten. Vahva keittäminen Amaranth voidaan poistaa matoja ja muita loisia ruoansulatuskanavasta. Hakeminen Amaranth paikallisesti voidaan vähentää kudosten turvotusta. Yrtti voidaan käyttää siteet sairaanhoidosta.
Lisäksi se voi auttaa lopettamaan ylimääräistä verenvuotoa, joka johtuu usein kipeä kumit, nenäverenvuotoa, ja raskas kuukautisia. Amaranth on hyvin sulavaa ja sitä suositellaan pikkulasten formulas.Amaranth on perinteinen ravintokasvi Afrikan kanssa mahdollisuuksia parantaa ravitsemus suuresti. On olemassa useita lajeja Amaranth kasvanut Aasiassa ja Amerikassa viljan. Ancient jyvät käytetään yhä tänäkin päivänä ovat kolme lajia: punarevonhäntä, Maranthus cruentus, ja amarantti.
Vaikka Amaranth kasvatettiin pienessä mittakaavassa osissa Meksikossa, Guatemalassa, Peru, Intia, ja Nepalissa, on valtavat mahdollisuudet tulevaisuuden viljely Yhdysvalloissa ja trooppisissa maissa. Tämän vuoksi tämä yrtti on usein kutsutaan sadon tulevaisuuden. Koska weedy elämän historia, Amaranth jyvät kasvaa hyvin nopeasti, ja niiden seedheads painaa jopa 1 kilon ja sisältää puoli miljoonaa siemeniä. Amaranthus lajeilla on 30 suurempi proteiini arvo kuin riisi, vehnäjauho, kaura, ruis ja muut cereals.
Amaranth elvytettiin vuonna 1970, koska se on erittäin maukas, helppo kokki, ja proteiini, joka sopii hyvin ihmisten ravitsemukselliset tarpeet. Tämä yrtti erittyi Meksiko luonnonvaraisista lajikkeita, nyt kaupallisesti viljellyt. Suosittu välipala myydään Mexico Cityssä, tämä yrtti on usein sekoitettu suklaata tai riisimurot. Sen käyttö on viime aikoina levinnyt Eurooppaan ja osassa Pohjois-Amerikkaa. Amaranth on pseudo jyvä, koska se on hyvin samanlainen maku ja ruoanlaittoon kyky jyviä.
Yhdessä proteiini, Amar